ホーム > 湘南料理塾 > 副島 モウさん 「世界のごはん」シリーズ 副島 モウさん（料理家） 鎌倉をベースに活躍の幅を広げる料理家、副島モウさんの「世界のごはん」シリーズ。「料理が楽しくなり、食卓が華やぐ」と評判の、いわば“料理ライブ”。アイディアの引き出しが豊富でセンスあふれるモウさんと一緒に、食の旅に出かけましょう。 ＜講師プロフィール＞ 副島 モウ さん（料理家） 料理家。鎌倉「Rendez-vous des amis」、「檸檬（カレー専門店）」、「月見つくねを鎌倉で」オーナーシェフ。フランスの星付き店で修業後、都内数店舗を経て独立。ヒュー・ジャックマンの映画撮影時、プライベートシェフを務めた。レシピ開発、フードコーディネーション等幅広く活躍中。 副島 モウさん：2022年のレッスン スタジオレッスン ZOOMレッスン 2022年3月8日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「台湾」 モウさんレッスン、今月は台湾！ 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2022年2月22日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「ブラジル」 モウさんレッスン、今月はブラジル！ 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2022年1月11日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「韓国」 モウさんレッスン、新年は韓国料理からスタート！ 韓国の「おかず」＝パンチャンをいろいろ。そして豚バラ肉の焼肉料理、サムギョプサル。ふだんにもおもてなしにも活躍しそうな料理の数々、楽しみましょう♪ 詳細はこちら 副島 モウさん：2021年のレッスン スタジオレッスン ZOOMレッスン 12月14日（火）10:30〜12:30 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「フランス（プロヴァンスのクリスマス料理）」 今年最後のモウさんレッスンは、南フランス・プロヴァンスのクリスマス料理。 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2021年11月9日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「オーストラリア料理」 多文化・多民族国家のオーストラリア。食文化も多種多様ですが、特にイギリス料理から派生したシンプルなものが多く、大味で強めな味付けのイメージも。ですが近年は、乾燥した気候と広大な大地から生まれる自然の恵みを生かした、「オーストラリア料理」の新たな潮流も生まれており、注目を集めています。モウさんが見つけたオーストラリアの食の魅力、教えていただきましょう♪ 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2021年10月12日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「トルコ料理」 「世界三大料理のひとつ」であるトルコ料理。アジアとヨーロッパ、東西の食文化がまざり合う独特の魅力をもつ料理です。エキゾチックでありつつ、日常の料理にも意外になじみやすいのが、うれしいところ。 レッスンリポート 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2021年9月14日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「インドネシア料理」 「世界でもっとも多くの島をもつ」と言われ、また多様な民族で構成されるインドネシアは、その食文化も多彩そのもの。地域それぞれの独自性に加え、中東やインド、ポリネシア、中国… 外からの影響もブレンドされて、旅ごころをくすぐられる料理がなんとも魅力的！モウさんフィルターを通したインドネシア料理、楽しみましょう♪ レッスンリポート 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2021年8月10日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「タイ料理」 夏に無性に食べたくなるのがタイ料理！東南アジアならではのスパイスや調味料、フレッシュハーブ、柑橘。甘くて、辛くて、酸味が爽やか。爽快なタイ料理をモウさんに教わります。 詳細はこちら スタジオレッスン ZOOMレッスン 2021年7月13日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「メキシコ料理」 タコス！タコス！タコス！生地を焼いたら、お肉にアボカド、豆のディップ。添えるサルサも3種ご紹介。モウさん流のメキシコ料理、ご一緒に楽しみましょう♪ レッスンレポート 詳細はこちら スタジオレッスン 2021年6月8日（火）10:30〜13:00 副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「モロッコ料理」 アフリカ北西端のモロッコ。海をはさんでスペインと向き合い、太平洋と地中海に面した風土。そしてベルベル人とアラブ人の料理をベースに、さまざまな民族的影響を受けてきた歴史。そこから生まれた独自の食文化は、ほかのどこにもない魅力をもっています。モウさんフィルターを通したモロッコの食。楽しみましょう♪ 前菜からデザートまで４皿のコース仕立て＋おみやげ付き！ レッスンレポート 詳細はこちら スタジオレッスン 2021年5月11日（火）10:30〜13:00 今月のテーマは「ギリシア料理」 「地中海の食事」としてユネスコの無形文化遺産にも登録されているギリシア料理。オリーブオイルや野菜をふんだんに使い、またトルコやアラブの影響も色濃く、スパイスやハーブも多用。親しみやすさと異国情緒の絶妙なバランスは、きっと食卓にリズムを与えてくれるはずです。 レッスンレポート 詳細はこちら スタジオレッスン 2021年04月13日(火) 10:30〜13:00 今月のテーマは「ベトナム料理」 フォーやゴイクオン（生春巻き）などベーシックなベトナム料理をちゃんと美味しくつくるコツと、センス良く仕上げるヒント。前菜からデザートまで４皿のコース仕立て＋おみやげ（フォーのキット）付き！ レッスンレポート 詳細はこちら
