「食」から暮らしを楽しくする
カラコル フードネット

「食」が暮らしの真ん中にあること。
それで暮らしの楽しみが増えること。
そのアシストになるようなネットワークをつくります。

  つくる人=生産者など、食の現場
伝える人=料理人や料理家、食のスペシャリスト
食べる人=家庭の食卓

それぞれを結んで、「美味しい・楽しい」を共有します。

● 料理教室・食の体験型企画『湘南料理塾 by カラコル フードネット
●「食」から暮らしを楽しむための情報発信
●「食」を楽しくする通販事業(料理道具、食品等)
● 生産者・飲食店とのコラボ事業(商品プロデュース、コーディネート)

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カラコル フードネット主宰
平野 佐知

大学在学中より食の世界に惹かれ、卒業後、調理師専門学校へ進む。

1999年より銀座の老舗レストラン「三笠会館」本社にて、メニュー開発、イベント企画、店舗開発、広報などに携わる。その間に飲兵衛が高じ、ソムリエ資格を取得。

一方で
「人一倍食いしん坊のわたしが、おばあちゃんになるまで健康で、美味しく食べ、飲み続けるためにはどうしたらよいのか?」

を探るべく本草薬膳学院に入学し、2013年「国際薬膳師」資格を取得。

2015年より湘南 蔦屋書店内のキッチンスタジオ「湘南料理塾」ディレクターとして、多くの料理人や料理研究家、食のプロたちから直接学ぶ料理教室、食の企画を数々コーディネート。

2021年より「カラコル フードネット」として、「湘南料理塾」の運営に加え、地方の食の豊かさにふれる「食財の旅。」のコーディネート。

また自らが伝える「‘わたしの薬膳’を見つける会」をスタート

平野 佐知
https://note.com/sachihirano
https://www.instagram.com/sachirano/
「コロンブスの卵」連載中(https://gendai.media/list/author/sachihirano)
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