食から暮らしを楽しくする、フードラボ 湘南料理塾 by カラコル フードネット 料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場。 湘南・鎌倉のキッチンスタジオ等でのスタジオレッスンに加え、オンラインレッスンも開催。 生産者や美味しいものをめぐる「食の旅」、食いしん坊の遠足ツアーも計画中。 「食から暮らしを楽しくする」がテーマです。 2024年10月のレッスン スタジオレッスン 2024年10月17日(木)11:30~15:00 @藤沢ホームスタジオ 2024年10月19日(土)11:30~15:00 @藤沢ホームスタジオ 2024年10月27日(日)11:30~15:00 @藤沢ホームスタジオ 「日々のごはんで、食養生」 ●10月、秋の食養生 〜れんこんと山芋〜 講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師) ご予約ページはこちら 2024年9月のレッスン スタジオレッスン 2024年9月12日(木)11:30~15:00 @藤沢ホームスタジオ 2024年9月14日(土)11:30~15:00 @SUGATA kamakura 2024年9月16日(月祝)11:30~15:00 @藤沢ホームスタジオ 「日々のごはんで、食養生」 ●9月、晩夏の食養生 〜季節の魚とアンチョビ〜 講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師) ご予約ページはこちら おでかけテーブル 2024年9月20日(金)18:30〜 「オステリア セルヴァジーナで、天然きのこと旬食材を味わう会」 会場:オステリア セルヴァジーナ(駒込) 料理人:高桑靖之シェフ ご予約ページはこちら 2024年8月のレッスン スタジオレッスン 2024年8月10日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura 2024年8月21日(水)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ 「日々のごはんで、食養生」 ●8月、夏の食養生 〜瓜・瓜・瓜祭り!〜 講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師) ご予約ページはこちら スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信 2024年8月25日(日)11:00~13:30 <今月のテーマ>ラツィオ州の料理〜トラットリアの定番〜 講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家) ご予約ページはこちら スタジオレッスン 2024年8月30日(金)13:00~15:30 「巽醤油の梶田さんと、夏の味噌仕込み!」 夏の、手前味噌仕込み! 講師:梶田泰嗣(巽醤油醸造元「梶田商店」13代当主) ご予約ページはこちら 過去のレッスン ・2024年のレッスン ・2023年のレッスン ・2022年のレッスン ・2021年のレッスン ●これまでの講師の方々(敬称略) 野﨑洋光(分とく山)、上田勝彦(ウエカツ水産)、飛田和緒(料理家)、中川たま(料理家)、長本和子(イタリア料理研究家)、北沢正和(長野・職人館)、副島モウ(料理家)、藤井恵(料理研究家)、笠原将弘(賛否両論)、ワタナベマキ(料理家)、高良康之(レストラン ラフィナージュ)、久保輝美(kuboぱん)、村上愛子(オクシモロン)、中村秀行(中国旬菜 茶馬燕)、メタ・バラッツ(東京スパイス番長)、和知徹(マルディグラ)、本間るみ子(フェルミエ)、日高良実(リストランテ アクアパッツァ)、シャンカール・ノグチ(スパイスハンター)、岸本恵理子(料理人)、按田優子(按田餃子)、水野仁輔(Air Spice)、大西泰宏(Uf-fu)、渡邊好樹(御上菓司 岬屋)、冬木れい(料理研究家)、北村光世(食文化研究家)、米今フク(栄養士・料理家)、山内裕樹(ランティミテ・ノマド)、山崎大志郎(ラッテリアBeBe鎌倉)、長谷川清美(べにや長谷川商店)、米倉敏貴(鎌倉・米倉)、割田健一(BEAVER BREAD)、冷水希三子(料理家)、イチカワヨウスケ(なると屋+典座)、ツレヅレハナコ(フード編集者)、荻野伸也(ターブル・オギノ)、小堀紀代美(LIKE LIKE KITCHEN)、平山由香(料理家)、李淑枝(韓国料理研究家)、サラーム海上(DJ・料理研究家)、たくまたまえ(料理家)、丸山久美(スペイン料理研究家)、エダジュン(料理家)、田中玲子(patisserie R)、内藤和雄(ソムリエ)、山内千夏(イタリア料理家)、菅原拓弥(Table Ogino Shonan)、道明佳子(Laboratoire LULU)、佐藤礼子(シチリア食文化研究家/料理家)、山田奈美(薬膳料理家)、藤田承紀(菜園料理家)、神谷禎恵(生活工房とうがらし)、大黒谷寿恵(寿家)、森山登美男(タカノフルーツパーラー)、藤本倫子(発酵マイスター)、アベクミコ(タイ料理人)、たかはしよしこ(料理家)、高橋睦(鵠沼魚醤)、天方慎治(満寿屋商店)ほか