湘南料理塾

食から暮らしを楽しくする、フードラボ
湘南料理塾 by カラコル フードネット

料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場。
湘南・鎌倉のキッチンスタジオ等でのスタジオレッスンに加え、オンラインレッスンも開催。
生産者や美味しいものをめぐる「食の旅」、食いしん坊の遠足ツアーも計画中。
「食から暮らしを楽しくする」がテーマです。

2024年10月のレッスン

スタジオレッスン
2024年10月17日（木）11:30～15:00　＠藤沢ホームスタジオ
2024年10月19日（土）11:30～15:00　＠藤沢ホームスタジオ
2024年10月27日（日）11:30～15:00　＠藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
●10月、秋の食養生 〜れんこんと山芋〜

講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）

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2024年9月のレッスン

スタジオレッスン
2024年9月12日（木）11:30～15:00　＠藤沢ホームスタジオ
2024年9月14日（土）11:30～15:00　＠SUGATA kamakura
2024年9月16日（月祝）11:30～15:00　＠藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●9月、晩夏の食養生 〜季節の魚とアンチョビ〜

講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）

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おでかけテーブル
2024年9月20日（金）18:30〜
「オステリア セルヴァジーナで、天然きのこと旬食材を味わう会」

会場：オステリア セルヴァジーナ（駒込）
料理人：高桑靖之シェフ

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2024年8月のレッスン

スタジオレッスン
2024年8月10日（土）11:30～14:30　＠SUGATA kamakura
2024年8月21日（水）11:30～14:30　＠藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●8月、夏の食養生　〜瓜・瓜・瓜祭り！〜

講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）

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スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信
2024年8月25日（日）11:00～13:30
＜今月のテーマ＞ラツィオ州の料理〜トラットリアの定番〜

講師：長本 和子さん（イタリア料理研究家）

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スタジオレッスン
2024年8月30日（金）13:00～15:30
「巽醤油の梶田さんと、夏の味噌仕込み！」
夏の、手前味噌仕込み！

講師：梶田泰嗣（巽醤油醸造元「梶田商店」13代当主）

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過去のレッスン

・2024年のレッスン
・2023年のレッスン
・2022年のレッスン
・2021年のレッスン

●これまでの講師の方々（敬称略）
野﨑洋光（分とく山）、上田勝彦（ウエカツ水産）、飛田和緒（料理家）、中川たま（料理家）、長本和子（イタリア料理研究家）、北沢正和（長野・職人館）、副島モウ（料理家）、藤井恵（料理研究家）、笠原将弘（賛否両論）、ワタナベマキ（料理家）、高良康之（レストラン ラフィナージュ）、久保輝美（kuboぱん）、村上愛子（オクシモロン）、中村秀行（中国旬菜 茶馬燕）、メタ・バラッツ（東京スパイス番長）、和知徹（マルディグラ）、本間るみ子（フェルミエ）、日高良実（リストランテ アクアパッツァ）、シャンカール・ノグチ（スパイスハンター）、岸本恵理子（料理人）、按田優子（按田餃子）、水野仁輔（Air Spice）、大西泰宏（Uf-fu）、渡邊好樹（御上菓司 岬屋）、冬木れい（料理研究家）、北村光世（食文化研究家）、米今フク（栄養士・料理家）、山内裕樹（ランティミテ・ノマド）、山崎大志郎（ラッテリアBeBe鎌倉）、長谷川清美（べにや長谷川商店）、米倉敏貴（鎌倉・米倉）、割田健一（BEAVER BREAD）、冷水希三子（料理家）、イチカワヨウスケ（なると屋＋典座）、ツレヅレハナコ（フード編集者）、荻野伸也（ターブル・オギノ）、小堀紀代美（LIKE LIKE KITCHEN）、平山由香（料理家）、李淑枝（韓国料理研究家）、サラーム海上（DJ・料理研究家）、たくまたまえ（料理家）、丸山久美（スペイン料理研究家）、エダジュン（料理家）、田中玲子（patisserie R）、内藤和雄（ソムリエ）、山内千夏（イタリア料理家）、菅原拓弥（Table Ogino Shonan）、道明佳子（Laboratoire LULU）、佐藤礼子（シチリア食文化研究家/料理家）、山田奈美（薬膳料理家）、藤田承紀（菜園料理家）、神谷禎恵（生活工房とうがらし）、大黒谷寿恵（寿家）、森山登美男（タカノフルーツパーラー）、藤本倫子（発酵マイスター）、アベクミコ（タイ料理人）、たかはしよしこ（料理家）、高橋睦（鵠沼魚醤）、天方慎治（満寿屋商店）ほか