スタジオレッスン
2026年2月12日（木）13:00～17:00
2026年2月14日（土）11:30～15:30
2026年2月20日（金）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「Re・treat 〜Food & Something〜」
＜今月のテーマ＞
晩冬の食べ方・過ごし方 〜冬の魚介を楽しむ〜
＜スタイル＞
食と体のセッション・料理デモ・お食事（ご希望の方にはワインもご用意）
「日々のごはんで、食養生」が、「Re・treat〜Food & Something〜」としてリニューアル。テーマは「食＋体・感性」。
今まで通り、豊かで楽しい食と料理が主役。さらに「体」にもフォーカスします。
⚫︎食の面からは、季節・気候や体調・体質に合った食材を知り、美味しく食べる
⚫︎体の面からは、日常の姿勢や動きを見直し、「体を感じる感性」を磨く
“retreat”とは日常生活からひととき離れ、心と体を癒し、ゆるめ、回復させること。自分とじっくり向き合い、何かに気付く時間。
食と体を通じて“re =もう一度” 自分に丁寧に接し、リフレッシュしていただける空間です。自分の感覚を喜ばせ、やがて本来もつ回復力までも活気づく。そんなきっかけの場です。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2026年2月22日（日）11:30～15:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「フクさんと、今年の味噌仕込み」
塩分は控えめ。放っておいても、とびきり美味しくなる！と評判の、フクさんのお味噌。湘南料理塾でフクさんと一緒に味噌作りを始めて、まもなく10年。農家をご実家に持ち、お母様の手作り味噌や醤油で育ってきたフクさんには、細胞レベルで美味しい味噌を生み出す力がある気がします。さあ、今年の「我が家の味噌」を仕込みましょう！＜9〜10月に出来上がった味噌を持ち寄る「手前味噌自慢の会」も予定。＞
＜参加費＞
9,900円（材料代、お食事代込み、味噌約2kgお持ち帰り）
ゲスト講師：米今フク（栄養士、料理家）
スタジオレッスン
2026年1月10日（土）11:30～15:30
2026年1月17日（土）11:30～15:30
2026年1月22日（木）13:00～17:00
2026年1月30日（金）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「Re・treat 〜Food & Something〜」
＜今月のテーマ＞
季節を包む料理
＜スタイル＞
食と体のセッション・料理デモ・お食事（ご希望の方にはワインもご用意）
「日々のごはんで、食養生」が、「Re・treat〜Food & Something〜」としてリニューアル。テーマは「食＋体・感性」。
今まで通り、豊かで楽しい食と料理が主役。さらに「体」にもフォーカスします。
⚫︎食の面からは、季節・気候や体調・体質に合った食材を知り、美味しく食べる
⚫︎体の面からは、日常の姿勢や動きを見直し、「体を感じる感性」を磨く
“retreat”とは日常生活からひととき離れ、心と体を癒し、ゆるめ、回復させること。自分とじっくり向き合い、何かに気付く時間。
食と体を通じて“re =もう一度” 自分に丁寧に接し、リフレッシュしていただける空間です。自分の感覚を喜ばせ、やがて本来もつ回復力までも活気づく。そんなきっかけの場です。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2026年1月24日（土）14:00〜17:00 ＠藤沢ホームスタジオ
「ウエカツ、家庭の魚塾」
第5回 「魚料理のしくみ：加熱調理③ 〜焼く〜」
日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。対面での生講座の第5回。旬の魚の扱いをお伝えしつつ、目の前で次々と魚料理を作っていく、ライブ感あふれるレッスンです。
講師：上田勝彦（「ウエカツ水産」代表）
スタジオレッスン
2025年12月11日（木）13:00～17:00
2025年12月13日（土）11:30～15:30
2025年12月20日（土）11:30～15:30
2025年12月26日（金）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「Re・treat 〜Food & Something〜」
冬に滋味深まる野菜と、手づくりハム
「日々のごはんで、食養生」が、「Re・treat〜Food & Something〜」としてリニューアル。テーマは「食＋体・感性」。
今まで通り、豊かで楽しい食と料理が主役。さらに「体」にもフォーカスします。
⚫︎食の面からは、季節・気候や体調・体質に合った食材を知り、美味しく食べる
⚫︎体の面からは、日常の姿勢や動きを見直し、「体を感じる感性」を磨く
“retreat”とは日常生活からひととき離れ、心と体を癒し、ゆるめ、回復させること。自分とじっくり向き合い、何かに気付く時間。
食と体を通じて“re =もう一度” 自分に丁寧に接し、リフレッシュしていただける空間です。自分の感覚を喜ばせ、やがて本来もつ回復力までも活気づく。そんなきっかけの場です。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年11月6日（木）13:00～17:00
2025年11月8日（土）11:30～15:30
2025年11月20日（木）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「Re・treat 〜Food & Something〜」
冬の入り口の食べ方・過ごし方 〜根菜とナチュラルチーズ〜
「日々のごはんで、食養生」が、「Re・treat〜Food & Something〜」としてリニューアル。テーマは「食＋体・感性」。
今まで通り、豊かで楽しい食と料理が主役。さらに「体」にもフォーカスします。
⚫︎食の面からは、季節・気候や体調・体質に合った食材を知り、美味しく食べる
⚫︎体の面からは、日常の姿勢や動きを見直し、「体を感じる感性」を磨く
“retreat”とは日常生活からひととき離れ、心と体を癒し、ゆるめ、回復させること。自分とじっくり向き合い、何かに気付く時間。
食と体を通じて“re =もう一度” 自分に丁寧に接し、リフレッシュしていただける空間です。自分の感覚を喜ばせ、やがて本来もつ回復力までも活気づく。そんなきっかけの場です。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年11月22日（土）14:00〜17:00 ＠藤沢ホームスタジオ
「ウエカツ、家庭の魚塾」
第4回 「魚料理のしくみ：加熱調理② 〜蒸す〜」
日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。対面での生講座が今年もスタートしました。その第4回。旬の魚の扱いをお伝えしつつ、目の前で次々と魚料理を作っていく、ライブ感あふれるレッスンです。
講師：上田勝彦（「ウエカツ水産」代表）
スタジオレッスン
2025年10月11日（土）11:30～15:30
2025年10月16日（木）13:00～17:00
2025年10月25日（土）11:30～15:30
2025年10月30日（木）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●10月、秋の食養生
中医薬膳、漢方養生の考えをベースにしながら、料理のジャンルはいたって自由。
レシピよりも、まずは食材を知ることから。そして料理の感覚を開くことを大切にしているレッスンです。頭で考えるより、感じて、楽しむ。「美味しく、楽しく味わって、気づいたら身体も心も喜んでいた」を目指しています。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年10月26日（日）11:30～15:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「手前味噌自慢と、味噌料理を楽しむ会」
湘南料理塾の味噌先生・フクさんと今年1月に仕込んだお味噌が、とびきり美味しく仕上がりました。仕込み会に参加された方は、ご自分のお味噌を少し持ち寄って、自慢大会。そして仕込みに参加されなかった方も、大歓迎！「来年は自分で仕込んでみたい」「お味噌汁以外の味噌の活用法が知りたい」という方々のご参加、心よりお待ちしております。
講師：米今フク（栄養士・料理家）＆ 平野佐知（食養生コーディネーター・「カラコル フードネット」主宰）
スタジオレッスン
2025年9月13日（土）11:30～15:30
2025年9月17日（水）13:00～17:00
2025年9月20日（土）11:30～15:30
2025年9月25日（木）13:00～17:00
場所：藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●9月、晩夏の食養生 〜 豆腐、豆乳 〜
薬膳、漢方養生の考え方をベースにしながらも、料理のジャンルはいたって自由。
レシピを伝えるよりも、食材を良く知ること、料理の感覚を開くことを大切にしているレッスンです。頭で考えるより、感じて、楽しむ。「美味しく、楽しく味わって、気づいたら身体も心も喜んでいる」を目指しています。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年9月27日（土）14:00〜17:00 ＠藤沢ホームスタジオ
「ウエカツ、家庭の魚塾」
第3回 「魚料理のしくみ：加熱調理① 〜煮る〜」
日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。対面での生講座が今年もスタートしました。その第3回。旬の魚の扱いをお伝えしつつ、目の前で次々と魚料理を作っていく、ライブ感あふれるレッスンです。
講師：上田勝彦（「ウエカツ水産」代表）
スタジオレッスン
2025年8月9日（土）11:30～15:30
2025年8月16日（土）11:30～15:30
2025年8月20日（水）13:00～17:00
2025年8月28日（木）13:00～17:00
2025年8月30日（土）11:30～15:30
場所：藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●8月、真夏の食養生 〜 なす、瓜、ズッキーニ 〜
薬膳、漢方養生の考え方をベースにしながらも、料理のジャンルはいたって自由。
レシピを伝えるよりも、食材を良く知ること、料理の感覚を開くことを大切にしているレッスンです。頭で考えるより、感じて、楽しむ。「美味しく、楽しく味わって、気づいたら身体も心も喜んでいる」を目指しています。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年7月12日（土）11:30～15:30 ＠藤沢ホームスタジオ
2025年7月19日（土）11:30～15:30 ＠藤沢ホームスタジオ
2025年7月28日（月）13:00〜17:00 ＠藤沢ホームスタジオ
「日々のごはんで、食養生」
●7月、夏の食養生 〜 トマト、とうもろこし 〜
薬膳、漢方養生の考え方をベースにしながらも、料理のジャンルはいたって自由。
レシピを伝えるよりも、食材を良く知ること、料理の感覚を開くことを大切にしているレッスンです。頭で考えるより、感じて、楽しむ。「美味しく、楽しく味わって、気づいたら身体も心も喜んでいる」を目指しています。
講師：平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
＊上記日程以外で、3〜5名様で開講を承ります。メールにてお問合せください→ caracol.foodnet@gmail.com（別日程につき食材手配や準備等の手間を要するため、受講料お一人様＋1,100円頂戴いたします。）
スタジオレッスン
2025年7月26日（土）14:00〜17:00 ＠藤沢ホームスタジオ
「ウエカツ、家庭の魚塾」
第2回 「魚料理のしくみ：加熱調理① 〜生（調味料や薬味との組合せ）〜」
日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。対面での生講座が今年もスタートしました。その第2回。旬の魚の扱いをお伝えしつつ、目の前で次々と魚料理を作っていく、ライブ感あふれるレッスンです。
講師：上田勝彦（「ウエカツ水産」代表）
スタジオレッスン
2025年7月31日（木）13:00～15:30 ＠藤沢ホームスタジオ
「アンチョビをつくろう！〜仕上げ編〜」
アンチョビは、お好きですか？発酵の力で、料理に独特のうま味と絶妙の塩気をプラスしてくれる、名アシスト。5月に仕込んで、2ヶ月半。じっくりと発酵期間を経て、さて仕上がりはいかに？！「そのまんま食べて美味しいアンチョビ」を楽しみましょう。アンチョビを仕上げて瓶に詰めた後は、アンチョビ料理の軽いおつまみをご用意します。
講師： 平野佐知（食養生コーチ・「カラコル フードネット」主宰）