レッスンレポート:〈モウさんのメキシコ、タコス祭り!〉副島モウ「旅するごはん、世界の料理」メキシコ編、開催しました(2021.07.18)

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レッスンレポート:〈モウさんのメキシコ、タコス祭り!〉副島モウ「旅するごはん、世界の料理」メキシコ編、開催しました(2021.07.18)

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トルティーヤ生地は、とうもろこしの粉「マサ」で。手に入りやすいのはコーンフラワーやコーングリッツだけど、やはり、ここは「マサ」を使いたいところ。

やっぱり、風味が違います!

今回は、黄色のマサと、ブルーマサ(黒っぽい色)の2種。
とうもろこしの品種で異なる色。風味も違うので、「この具はイエローで」「こっちはブルーで」と変えてみるのも楽しいもの♪
(まぁ、さほどの違いではないので、あくまで感覚的なものですが。)

これからの季節、手巻き寿司気分で、手焼きタコスパーティーはいかがでしょう?
ライムをキュッとしぼったビールを片手に、お庭やベランダで。
最高ですね!

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コーントルティーヤ
サルサメヒカーナ・サルサアルボル・サルサロハ
タコスアルパストール・タコスデカルニータス
フリホーレス
メキシコ風 とうもろこしのサラダ

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「湘南料理塾」の頼もしい助っ人が、ひたすら焼いて焼いて焼きまくってくれた、トルティーヤ。

その数、ざっと130枚!笑
感謝です♡

1枚目の写真は、ブルーマサを使った生地。グレーのシックなトルティーヤ。具が映えます♪

●次回は 8月10日(火)10:30〜13:00 タイ料理!
Zoomレッスンもありますよ
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku

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