スタジオレッスン
2021年6月8日(火)10:30〜13:00
副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「モロッコ料理」
アフリカ北西端のモロッコ。海をはさんでスペインと向き合い、太平洋と地中海に面した風土。そしてベルベル人とアラブ人の料理をベースに、さまざまな民族的影響を受けてきた歴史。そこから生まれた独自の食文化は、ほかのどこにもない魅力をもっています。モウさんフィルターを通したモロッコの食。楽しみましょう♪
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て

現在、スタジオの人数を制限しなくてはならず、すぐに埋まってしまうのが申し訳ない…と思っていたところへ、『せめてZoomで見るだけでも…』とリクエストをいただきました。そこで、定点カメラ3台でレッスンをご覧いただけるようにいたしました!ご質問などに細やかにお答えするのが難しい場合もあるかもしれませんが、「観覧席」気分で、ぜひご参加くださいませ。

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<スタイル>
料理デモンストレーション+コース仕立てのお食事

<今月のテーマ>
モロッコ料理

<テーマ説明>
アフリカ北西端のモロッコ。海をはさんでスペインと向き合い、太平洋と地中海に面した風土。そしてベルベル人とアラブ人の料理をベースに、さまざまな民族的影響を受けてきた歴史。そこから生まれた独自の食文化は、ほかのどこにもない魅力をもっています。モウさんフィルターを通したモロッコの食。楽しみましょう♪
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て+おみやげ付き!

<MENU(予定)>
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て+おみやげ付き
・牛肉とプルーンとアーモンドのタジン
・シーフードパスティラ
・鯖とグレープフルーツのサラダ
・パウダースパイスでつくるアリッサ
・デーツヨーグルト

<日時>
6月8日(火)10:30〜13:00

<参加費>
8,800円(税込)

<定員>
8名

<持ち物>
手拭きタオル、筆記用具


「世界のごはん」シリーズ
副島 モウさん(料理家)
鎌倉をベースに活躍の幅を広げる料理家、副島モウさんの「世界のごはん」シリーズ。「料理が楽しくなり、食卓が華やぐ」と評判の、いわば“料理ライブ”。アイディアの引き出しが豊富でセンスあふれるモウさんと一緒に、食の旅に出かけましょう。

<講師プロフィール>
副島 モウ さん(料理家)

料理家。鎌倉「Rendez-vous des amis」、「檸檬(カレー専門店)」、「月見つくねを鎌倉で」オーナーシェフ。フランスの星付き店で修業後、都内数店舗を経て独立。ヒュー・ジャックマンの映画撮影時、プライベートシェフを務めた。レシピ開発、フードコーディネーション等幅広く活躍中。

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