食から暮らしを楽しくする、フードラボ
湘南料理塾 by カラコル フードネット

料理人や料理家、食のスペシャリストによるユニークな料理教室や食の体験型企画を行う、食の学びと遊びと気づきの場。
湘南・鎌倉のキッチンスタジオ等でのスタジオレッスンに加え、オンラインレッスンも開催。
生産者や美味しいものをめぐる「食の旅」、食いしん坊の遠足ツアーも計画中。
「食から暮らしを楽しくする」がテーマです。

2024年4月のレッスン


スタジオレッスン
2024年4月12日(金)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2024年4月13日(土)11:30~14:30  @SUGATA kamakura
2024年4月29日(月祝)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
●4月の食養生 〜テーマ食材・山菜〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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スタジオレッスン
2024年4月17日(水)13:00~15:30
「アンチョビをつくろう!〜仕込み編〜」

講師は「鵠沼魚醤」の高橋睦さん。長年作り続け、経験を積み重ねてたどり着いた美味しさのコツを、惜しみなく教えてくれます。細かい作業の後は、イワシ料理の軽いおつまみ、ご用意します。

講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

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スタジオイベント
第1部 2024年4月20日(土)12:00〜14:30
第2部 2024年4月20日(土)17:30〜20:00

「ぎょうざ姉妹の、春の餃子祭り」

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スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信
2024年4月28日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ジェノヴァの料理〜コロンブスの故郷〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

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2024年3月のレッスン


スタジオレッスン
2024年3月9日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2024年3月17日(日)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ
2024年3月29日(金)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
●3月の食養生 〜テーマ食材・青菜と青豆〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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スタジオレッスン
3月23日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ、家庭の魚塾」
<今回のテーマ>
保存もきく、魚のもてなし料理

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信
2024年3月24日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ヴェネト州〜海のない地方の料理〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2024年2月のレッスン


スタジオレッスン
2024年2月15日(木)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ
2024年2月18日(日)11:30~14:30  @藤沢ホームスタジオ
2024年2月24日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura

「日々のごはんで、食養生」
●テーマは2月・晩冬の食養生〜乾物を楽しむ〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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スタジオレッスン 2024年2月21日(水)18:00~21:00 「北さんとるみ子さん、里山の恵みとチーズのマリアージュ」 講師:北沢正和(長野「職人館」館主)& 本間るみ子(チーズプロフェッショナル協会名誉会長) 詳細はこちら

2024年1月のレッスン


スタジオレッスン
2024年1月13日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2024年1月17日(水)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2024年1月21日(日)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ
2024年1月31日(水)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
●テーマは1月・新年の食養生〜美味しく食べるエイジングケア〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信
2024年1月28日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>カンパーニャ州の料理〜貴族と庶民料理の融合〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

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2023年12月のレッスン


スタジオレッスン
2023年12月8日(金)13:30~16:00 @藤沢ホームスタジオ
2023年12月9日(土)11:30~14:00  @SUGATA kamakura
2023年12月17日(日)11:30~14:00 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
●テーマは「12月・もてなしと癒しの、温活食養生」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2023年12月14日(木)18:30〜
おでかけテーブル
銀座・三笠会館「揚州名菜 秦淮春」で上海蟹の料理を味わおう
会場:銀座 三笠会館本店「揚州名菜 秦淮春」

詳細はこちら


スタジオレッスン
12月23日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ、家庭の魚塾 〜魚でおせち〜」
<今回のテーマ>
魚(魚介)でおせち料理

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン レッスン録画アーカイブ配信
2023年12月24日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>イタリアの年末年始の料理

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

2023年11月のレッスン


スタジオレッスン
2023年11月11日(土)11:30~14:00  @SUGATA kamakura
2023年11月12日(日)11:30~14:00 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
11月・秋から初冬の食養生
●テーマは「ナチュラルチーズと根菜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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おでかけレッスン
食をめぐる旅&オンラインレッスン *共同開催企画
2023年 11月15日(水)
「職人館」北さんとともに歩く 秋のきのこ狩り&お料理づくり

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年11月26日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>エミリア・ロマーニャ〜最後のローマ〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2023年10月のレッスン


スタジオレッスン
2023年10月5日(木)16:30~19:00
季節の手しごと「柚子胡椒をつくろう!」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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スタジオレッスン
10月14日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今回のテーマ>
「生」で食べる魚料理 〜薬味、調味料〜」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年10月21日(土)11:30~14:00  @ SUGATA kamakura
2023年10月29日(日)11:30~14:00 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
10月・残暑から秋への食養生
●テーマは「きのこと白い野菜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年10月22日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ヴァッレダオスタ〜フランスへと続く道

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


おでかけレッスン
2023年10月27日(金)10:30〜13時頃
「ウー・ウェン先生の “粉もの” スペシャルレッスン」
@恵比寿ウー・ウェン クッキングサロン
ウー・ウェン(中国料理研究家)

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2023年9月のレッスン


スタジオレッスン
2023年9月17日(日)11:30~14:00  @藤沢ホームスタジオ
2023年9月22日(金)11:30~14:00 @SUGATA kamakura
2023年9月23日(土)11:30~14:00 @ SUGATA kamakura

「日々のごはんで、食養生」
9月・残暑から秋への食養生
●テーマは「蓮(はす)」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年9月24日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>トレンティーノ – アルト・アディジェ 〜国境の文化〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2023年9月29日(金)18:30〜
銀座・三笠会館「揚州名菜 秦淮春」で揚州点心を味わおう
(点心づくりデモンストレーション付き)
会場:銀座 三笠会館本店「揚州名菜 秦淮春」

詳細はこちら

 

2023年8月のレッスン


スタジオレッスン
2023年8月19日(土)11:30~14:00  @SUGATA kamakura
2023年8月25日(金)11:30~14:00 @SUGATA kamakura
2023年8月26日(土)11:30~14:00 @ SUGATA kamakura

「日々のごはんで、食養生」
8月・夏の食養生
●テーマは「瓜と夏野菜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年8月27日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>プーリア〜平野が生む豊かさ〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年8月30日(水)13:00~15:30
「アンチョビをつくろう!〜仕上げ編〜」

講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

詳細はこちら

 

2023年7月のレッスン


スタジオレッスン
2023年7月7日(金)11:30~14:30  @SUGATA kamakura
2023年7月15日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2023年7月16日(日)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ

「日々のごはんで、食養生」
7月・夏のはじめの食養生
テーマは「雑穀を楽しむ」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
7月8日(土)14:00〜16:30
「ウエカツ、家庭の魚塾 〜オンラインシリーズ開始の前に、ウエカツさんの対面講座開催!〜」
「ウエカツ・家庭の魚塾」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2023年7月9日(日)11:30〜14:30
おでかけテーブル
葉山「イル・リフージョ・ハヤマ」で、サルディーニャ料理と仔豚の丸焼き

講師:料理人:渡辺明さん

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スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年7月23日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>トレンティーノ – アルト・アディジェ 〜国境の文化〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

2023年6月のレッスン


オンラインレッスン
2023年6月4日(日)13:00~15:30
産地直送・オンライン料理塾
「たくまたまえさんと、らっきょう漬けを仕込もう!」 講師:たくまたまえ(料理家)」

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年6月10日(土)11:30~14:30 @SUGATA kamakura
2023年6月18日(日)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ
2023年6月23日(金)11:30~14:30  @SUGATA kamakura

「日々のごはんで、食養生」
6月・梅雨どきの食養生
●テーマ食材は「薬味とハーブ」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年6月25日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>バジリカータ 〜ギリシャとローマ〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年6月29日(木)14:00~16:00
産地直送・オンライン料理塾
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう!」岩田紀子(梅農家)

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2023年5月のレッスン


スタジオレッスン
2023年5月13日(土)11:30~14:30  @SUGATA kamakura
2023年5月21日(日)11:30~14:30 @藤沢ホームスタジオ
2023年5月26日(金)11:30~14:30 @SUGATA kamakura

「日々のごはんで、食養生」
5月・梅雨入り前の養生法

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

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2023年 5月17日(水) *オンラインは17日のみ
2023年 5月18日(木)

食をめぐる旅&オンラインレッスン *共同開催企画
「『職人館』北さんとともに歩く 春の栄村の山菜つみ&料理づくり」

講師:北沢 正和(長野「職人館」主人)
<共催>雪国食べごと研究室、Atelier Story、湘南料理塾 by カラコル フードネット

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
5月20日(土)14:00〜16:30
「ウエカツ、家庭の魚塾 〜オンラインシリーズ開始の前に、ウエカツさんの対面講座開催!〜」
「ウエカツ・家庭の魚塾」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年5月27日(土)13:00~15:30
産地直送オンライン教室
和歌山「きとら農園」のぶどう山椒で、初夏の山椒仕事

講師:中川たまさん(料理家)

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スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年5月28日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>アブルッツォ 〜高地に生きる〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2023年4月のレッスン


スタジオレッスン
2023年4月7日(金)11:30~14:30
2023年4月8日(土)11:30~14:30

「日々のごはんで、食養生」
4月の食養生 〜食養生的 お花見弁当〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2023年4月14日(金)18:00〜
おでかけテーブル
藤沢「中国名菜 茶馬燕」で中国の発酵料理を味わおう
会場: 「中国名菜 茶馬燕(ちゃーまーえん)」(藤沢))

詳細はこちら


オンラインレッスン
4月22日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

第12回「ひとつの魚で1コースつくってみよう。〜カツオ(予定)〜」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年4月23日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ウンブリア 〜光と影の森林〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年4月26日(水)13:00~15:00 「アンチョビをつくろう!〜仕込み編〜」
講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

詳細はこちら

 

2023年3月のレッスン


スタジオレッスン
2023年3月10日(金)11:30~14:30
2023年3月11日(土)11:30~14:30

「日々のごはんで、食養生」
3月の食養生 〜山菜でデトックス〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
3月18日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

第11回「ひとつの魚で1コースつくってみよう。〜カキ(予定)〜」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年3月22日(水)13:00~15:00
「豆に暮らそう 〜黒いんげん豆〜」
(乾物豆の宅配便付きレッスン)

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインオレッスン
2023年3月25日(土)13:00~15:30
「飛田さんと、今年の味噌を仕込もう!」

講師:飛田和緒(料理家)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年3月26日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>フリウリーヴェネツィア・ジューリア 〜ひとつの州の海と山の文化〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2023年2月のレッスン


スタジオレッスン
2023年2月10日(金)11:30~14:30
2023年2月11日(土・祝)11:30~14:30

「日々のごはんで、食養生」
<今月のテーマ>
「2月の食養生 〜古代米の参鶏湯〜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2月18日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

ひとつの魚で1コースつくってみよう。〜サワラ(予定)〜です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年2月22日(水)13:00~15:00
「豆に暮らそう 〜手亡(白いんげん豆)〜」
(乾物豆の宅配便付きレッスン)

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2023年2月24日(金)18:00〜
おでかけテーブル
藤沢「中国名菜 茶馬燕」で中国の発酵料理を味わおう
会場: 「中国名菜 茶馬燕(ちゃーまーえん)」(藤沢))

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年2月26日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ロンバルディア 〜貧しさの開花〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2023年1月のレッスン


スタジオレッスン
2023年1月13日(金)11:30~14:30
2023年1月14日(土)11:30~14:30
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>
「1月 冬の食養生 〜薬膳水餃子〜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年1月21日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

さばき方の基本③第9回:「魚さばき、どんと来い!〜マダイ、カレイ〜」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2023年1月22日(日)11:00~13:30
<今月のテーマ>ピエモンテ 〜アルプスから平野まで〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2023年1月25(水)13:00~15:00
「豆に暮らそう 〜豆ことはじめ、鞍掛豆〜」
(乾物豆の宅配便付きレッスン)

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年1月27日(金)12:00~14:30
「湘南フロマージュサロン 〜冬の風物詩・モンドールを味わおう!〜」

講師:本間るみ子(「フェルミエ」創業者・チーズの伝道師)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2023年1月29日(日)11:30~14:00
「フクさんの 手前味噌仕込み」

講師:米今フク(栄養士・クッキングアドバイザー)

詳細はこちら

2022年12月のレッスン


スタジオレッスン
2022年12月9日(金)11:30~14:30
2022年12月10日(土)11:30~14:30
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>「12月 冬の入り口の食養生 〜 食べて温活 〜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年12月11日(日)13:00~15:30
「飛田さんと漬ける、我が家のキムチ」
※材料キット込み※送料着払い

講師:飛田和緒(料理家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年12月14(水)13:00~15:30
「豆に暮らそう 〜お正月に向けて、黒豆編〜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
12月17日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の第8回:「魚さばきは、もう怖くない。〜アジ・サバ〜」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年12月18日(日)11:00~13:00頃まで
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>サルデーニャ ~羊飼いの島〜

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2022年11月のレッスン


スタジオレッスン
2022年11月11日(金)11:30~14:30
2022年11月23日(水・祝)11:30~14:30

「おいしい!を、からだで感じる食養生。」
<今月のテーマ>11月 初冬の食養生 〜 チーズと野菜のくみあわせ 〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年11/13(日)13:00〜15:30

産地直送・オンライン料理塾
「村のお母さんと一緒に、野沢菜を漬けよう!(長野県・栄村)」

*材料キット・おひさまケチャップ・地元特別栽培米「SNOW RICE」の新米付き

<講師>
“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん&蓮池陽子さん(料理家・フードデザイナー)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年11月25日(金)11:30〜14:30
11:30〜12:45 ヨガ
13:00〜14:30 ランチ

<今月のテーマ>「うるおす」

講師:藤江靜(「SUGATA」ヨガインストラクター)
講師:平野佐知(「カラコル・フードネット」主宰・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
11月26日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の第7回:「さばき方の基本① 〜アジ〜」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年11月27日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」<今月のテーマ>モリーゼ州~ひそやかなぜいたく

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2022年10月のレッスン

スタジオレッスン
2022年10月7日(金)11:30~14:30
2022年10月8日(土)11:30~14:30
「おいしい!を、からだで感じる食養生。」
<今月のテーマ>10月 初秋の“うるおう”食養生 〜 きのこと白い野菜 〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年10月10日(月・祝)13:00~15:30

産地直送・オンライン料理塾
“くりけん”の 和の栗で、秋の栗しごと

講師:飛田和緒(料理家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年10月15日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
魚料理の“しくみ”、加熱調理の第6回:加熱調理のしくみ「揚げる・炒める」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


おでかけテーブル
2022年10月21日(金)18:00〜
銀座・三笠会館の中国料理「揚州名菜 秦淮春」で精進料理を味わおう
会場:銀座 三笠会館本店「揚州名菜 秦淮春」

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年10月23日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」<今月のテーマ>シチリア~アラブ文化の薫り

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2022年9月のレッスン


オンラインレッスン
2022年9月10日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の5回目。加熱調理のしくみ「蒸す」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年9月11日(日)13:00〜15:30

産地直送・オンライン料理塾
「フクさんと、産直の桃でジャム&コンポート」

講師:米今フク(栄養士・クッキングアドバイザー)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年9月16日(金)11:30~14:30
2022年9月17日(土)11:30~14:30
「ふだんのごはんで、食養生」
<今月のテーマ>9月 残暑の食養生と“気・血・水” 〜 イカとタコ 〜

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年9月24日(土)13:00〜15:30
「たまさんの、つるんと、のどごしのいいおやつ」 〜新刊出版記念〜

講師:中川たま(料理家)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年9月25日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」<今月のテーマ>カラブリア州~古代の香り

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら

 

2022年8月のレッスン


オンラインレッスン
8月20日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
魚料理の“しくみ”、加熱調理の4回目。テーマは「煮る」です。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年8月21日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」<今月のテーマ>永遠の都 ローマ

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年8月24日(水)11:30~14:00
「アンチョビをつくろう!〜仕上げ編〜」

講師:高橋 睦さん(‘鵠沼魚醤’の「NORMA」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年8月26日(金)11:30~14:00
2022年8月28日(日)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」 <今月のテーマ>8月 晩夏の食養生〜「心」をいたわり安神・安眠 「しらすと夏野菜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年8月31日(水)11:00〜13:30
「野﨑流・和の家庭料理」<テーマ>夏の、和の家庭料理

講師:野﨑洋光(「分とく山」総料理長)

詳細はこちら

 

2022年7月のレッスン


スタジオレッスン
2022年7月10日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「花の都フィレンツェ」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン オンラインレッスン
2022年 7月15日(金)18:30〜21:00
「バラッツさんと、Myガラムマサラを作ろう!」

講師:メタ・バラッツさん(アナン株式会社3代目/東京スパイス番長)

詳細はこちら


オンラインレッスン
7月16日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
「 第3回:加熱調理のしくみ「焼く」」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年7月29日(金)11:30~14:00
2022年7月30日(土)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>7月 夏〜身体の中からクールダウン 「じゅんさい鍋と瓜料理」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら

2022年6月のレッスン


オンラインレッスン
2022年6月11日(土)13:00~15:30
「たくまたまえさんと、らっきょう漬けを仕込もう!」 講師:たくまたまえ(料理家)」

産地直送・オンライン料理塾

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年6月12日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「マルケ~隠れた豊かさ」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
6月18日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年6月24日(金)11:30~14:00
2022年6月25日(土)11:30~14:00
<今月のテーマ>6月 梅雨〜夏へ「脾胃」をいたわる食養生
「豆をもっと楽しもう♪」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年6月29日(水)14:00~16:00

産地直送・オンライン料理塾
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう!」
岩田紀子(梅農家)

産地直送・オンライン料理塾

詳細はこちら

 

2022年5月のレッスン


オンラインレッスン
5月21日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年5月27日(金)11:30~14:00
2022年5月28日(土)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>5月(梅雨への入り口)の食養生「薬味とスパイスづかい、あれこれ」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年5月29日(日)11:00~13:30
長本 和子さん「リグーリア〜海風の便り〜」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年5月31日(火)13:00~15:30
「和歌山「きとら農園」のぶどう山椒で、初夏の山椒仕事」

講師:飛田和緒さん(料理家)

詳細はこちら

 

2022年4月のレッスン


ZOOMレッスン
2022年4月16日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
「ひとつの魚で1コースつくってみよう。[今期の最終回]」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年4月22日(金)11:30~14:00
2022年4月29日(金・祝)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ> 4月の食養生「柑橘と、香りを楽しむ料理」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年4月24日(日)10:30~12:30頃まで
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
「王と庶民の都「ナポリ」の料理」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン
午後の部 / 2022年4月27日(水)13:00〜15:00 「アンチョビをつくろう!〜仕込み編〜」
講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

詳細はこちら

2022年3月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年3月6日(日)15:30〜17:30
“豆くう人々” 長谷川さんと按田さんの豆ばなし、豆しごと 〜長谷川清美さん「豆くう人々〜世界の豆探訪記」出版祝い・トーク&料理セッション〜
講師 長谷川清美(べにや長谷川商店) ゲスト 按田優子(「按田餃子」店主)

 詳細はこちら

 


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年3月8日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「台湾」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年3月17日(木)11:00〜13:30
かんたん!野﨑流・魚料理
講師:野﨑洋光(「分とく山」総料理長)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年3月20日(日)10:30~13:00
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
「エミリアロマーニャ〜豊穣の大地」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2022年3月26日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
ひとつの魚で1コースつくってみよう。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年3月27日(日)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
“魚割烹 ウエカツ”

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年3月29日(火)11:30〜13:30
「ウー・ウェンさんの、中国家庭料理 はじめの一歩
講師:ウー・ウェン(料理研究家)

 詳細はこちら

2022年2月のレッスン


ZOOMレッスン
2022年2月4日(金)12:00~14:00
今月のテーマ
「たまさんの、冬のあつあつ料理」

講師:中川たまさん(料理家)

詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年2月22日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「ブラジル」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年2月12日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
“魚割烹 ウエカツ”

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2022年2月19日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
ひとつの魚で1コースつくってみよう。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年2月20日(日)10:30~13:00
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
「水の都ヴェネツィア」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら

スタジオレッスン
2022年2月27日(日)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ> 「2月の食養生〜黒い参鶏湯」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら

2022年1月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年1月11日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「韓国」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2022年1月23日(日)10:30~13:00
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
「ピエモンテ~アルプスから平野まで」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2022年1月22日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
ひとつの魚で1コースつくってみよう。

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2022年1月28日(金)30日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>
「黒米で参鶏湯」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

2021年12月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年12月12日(日)10:30~13:00
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
「南部のクリスマス料理」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年12月14日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「フランス(プロヴァンスのクリスマス料理)」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年12月17日(金)12:00~14:00
今月のテーマ
「たまさんの、冬のあつあつ料理」

講師:中川たまさん(料理家)

詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年12月18日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
さばき方の基本②

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年12月22日(水)14:00〜15:30
『kuboぱん』久保輝美さんと、冬至のオンライン茶会
「こころの発酵時間」」

講師:久保輝美(『kuboぱん倶楽部』主宰)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年12月26日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>
「食卓で色あそびー黒」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

2021年11月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年11月9日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「オーストラリア料理」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年11月10日(水)11:00~13:30
「茶馬燕・中村シェフの、中国家庭料理」
<今月のテーマ>
手づくり肉まん

講師:中村 秀行さん(中国旬菜「茶馬燕」オーナーシェフ)

詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年11月14日(日)12:00〜14:00
産地直送・オンライン料理塾
「村のお母さんと一緒に、野沢菜を漬けよう!(長野県 栄村)」*材料&お母さんからの贈りものセット付き

講師:“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
11月20日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
さばき方の基本①

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら

スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年11月21日(日)10:30~13:00
長本 和子さん「イタリア、マンマの台所」
<今月のテーマ>
ズッパの世界

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年11月28日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>
「根菜とチーズ」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

2021年10月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年10月12日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
<今月のテーマ>
「トルコ料理」

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年10月16日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>
加熱調理のしくみ「揚げる・炒める」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら

スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年10月17日(日)20:00~22:00
ローマからのZoomオンラインレッスン
「イタリア、マンマの台所〜特別編•ローマ便り〜」

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年10月24日(日)12:00〜14:30
「野﨑流・和の家庭料理」
講師:野﨑洋光(「分とく山」総料理長)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年10月30日(土)11:30~14:00
2021年10月31日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>
「食卓で色あそび ― 白」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

 

2021年9月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年9月14日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
インドネシア料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら

スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年9月19日(日)10:30~13:00
「イタリア、マンマの台所」ロンバルディアの秋料理

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年9月22日(水)11:00~13:30
「茶馬燕・中村シェフの、中国家庭料理」
今こそ、麻婆豆腐!

講師:中村 秀行さん(中国旬菜「茶馬燕」オーナーシェフ)

詳細はこちら


ZOOMレッスン
9月25日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「蒸す」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年9月26日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>「秋の山の恵、きのこ」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

 

2021年8月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年8月10日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
タイ料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら

スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年8月22日(日)10:30~13:00
「イタリア、マンマの台所」 暑い日のビネガー料理

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年8月24日(火)10:30~13:00
「アンチョビをつくろう!〜仕上げ編〜」

講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年 8月28日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「煮る」

講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年8月29日(日)11:30~14:00
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>「梅と瓜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

 詳細はこちら

 

2021年7月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年7月13日(火)10:30〜13:00
「旅するごはん、世界の料理」
メキシコ料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
7月17日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年7月18日(日)10:30~13:00
「イタリア、マンマの台所」
夏の野菜三昧

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年7月22日(木・祝)11:00~13:30
「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
今月のテーマ「蕎麦の実と夏野菜」

講師:平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年7月30日(金)13:00~15:00
今月のテーマ
「夏のハーブと仲良くなる」

講師:中川たまさん(料理家)

詳細はこちら

 

2021年6月のレッスン


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年6月8日(火)
「旅するごはん、世界の料理」
モロッコ料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年6月19日(土)
「ウエカツ・家庭の魚塾」
講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年6月20日(日)
「イタリア、マンマの台所」
プーリア州の夏料理

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年6月23日(水)
「茶馬燕・中村シェフの、中国家庭料理」
さっくり仕上げる「春巻き」の基本

講師:中村 秀行さん(中国旬菜「茶馬燕」オーナーシェフ)

 詳細はこちら


Zoomレッスン
2021年6月30日(水)14:00~16:00
自然栽培の木熟梅で、『瓶干し梅干し』をつくろう


講師:岩田 紀子さん(梅農家)

詳細はこちら

 

2021年5月のレッスン


スタジオレッスン
2021年5月11日(火)
「旅するごはん、世界の料理」
ギリシア料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021年5月16日(日)
「イタリア、マンマの台所」
中部イタリアのパスタの基本

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


ZOOMレッスン
2021年5月15日(土)
「ウエカツ・家庭の魚塾」
講師:上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)

 詳細はこちら


スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年5月23日(日)
「野﨑流・和の家庭料理」
講師:野﨑洋光(「分とく山」総料理長)

 詳細はこちら

2021年4月のレッスン


スタジオレッスン
2021年4月13日(火)
「旅するごはん、世界の料理」
ベトナム料理

講師:副島モウさん(料理家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021. 04.18(日)
「イタリア、マンマの台所」
イタリアの、木の実の料理

講師:長本 和子さん(イタリア料理研究家)

 詳細はこちら


スタジオレッスン
2021. 04.27(火) 「アンチョビをつくろう!〜仕込み編〜」
講師:高橋睦さん(鵠沼魚醤の「NORMA」代表)

 詳細はこちら

 

●これまでの講師の方々(敬称略)
野﨑洋光(分とく山)、上田勝彦(ウエカツ水産)、飛田和緒(料理家)、中川たま(料理家)、長本和子(イタリア料理研究家)、北沢正和(長野・職人館)、副島モウ(料理家)、藤井恵(料理研究家)、笠原将弘(賛否両論)、ワタナベマキ(料理家)、高良康之(レストラン ラフィナージュ)、久保輝美(kuboぱん)、村上愛子(オクシモロン)、中村秀行(中国旬菜 茶馬燕)、メタ・バラッツ(東京スパイス番長)、和知徹(マルディグラ)、本間るみ子(フェルミエ)、日高良実(リストランテ アクアパッツァ)、シャンカール・ノグチ(スパイスハンター)、岸本恵理子(料理人)、按田優子(按田餃子)、水野仁輔(Air Spice)、大西泰宏(Uf-fu)、渡邊好樹(御上菓司 岬屋)、冬木れい(料理研究家)、北村光世(食文化研究家)、米今フク(栄養士・料理家)、山内裕樹(ランティミテ・ノマド)、山崎大志郎(ラッテリアBeBe鎌倉)、長谷川清美(べにや長谷川商店)、米倉敏貴(鎌倉・米倉)、割田健一(BEAVER BREAD)、冷水希三子(料理家)、イチカワヨウスケ(なると屋+典座)、ツレヅレハナコ(フード編集者)、荻野伸也(ターブル・オギノ)、小堀紀代美(LIKE LIKE KITCHEN)、平山由香(料理家)、李淑枝(韓国料理研究家)、サラーム海上(DJ・料理研究家)、たくまたまえ(料理家)、丸山久美(スペイン料理研究家)、エダジュン(料理家)、田中玲子(patisserie R)、内藤和雄(ソムリエ)、山内千夏(イタリア料理家)、菅原拓弥(Table Ogino Shonan)、道明佳子(Laboratoire LULU)、佐藤礼子(シチリア食文化研究家/料理家)、山田奈美(薬膳料理家)、藤田承紀(菜園料理家)、神谷禎恵(生活工房とうがらし)、大黒谷寿恵(寿家)、森山登美男(タカノフルーツパーラー)、藤本倫子(発酵マイスター)、アベクミコ(タイ料理人)、たかはしよしこ(料理家)、高橋睦(鵠沼魚醤)、天方慎治(満寿屋商店)ほか

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