レッスンレポート:長本和子さん「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

レッスンレポート:「イタリア、マンマの台所」 リグーリアの春料理(2021.03.27)

2021年 03月21日(日) の湘南料理塾
長本和子さん、マンマの台所は緑が美しい「リグーリア州の春料理」でした。

今回のテーマ、リグーリア州は、北部イタリアでありながら、海に開けているので春が一番最初にやってくる州なのだそう。彩り、香り、どれをとっても晴れやかで、心浮き立つようなお料理でした♪

Menu
・イカのインツィミーノ
(ほうれん草とイカを煮ただけなのに、旨みの豊かなこと!)

・ジェノヴァ風コルツェッティ
(専用の木型を使って、円形に抜き、模様を型押し。優雅!)

・トルタ パスクァリーナ
(今回の主役。復活祭の翌日にはピクニックに行く習慣があって、その時のお弁当に使われる塩味のトルタ。ほうれん草と香りのある春菊、そして復活祭らしく卵が丸ごと!)

●次回は4月18日(日)10:30〜
テーマは「イタリアの木の実の料理」。料理に加えて「リストランテ バリックトーキョー」オーナーソムリエの坂田さんが選んだワイン付き。

お申し込みは、こちらから。
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku/nagamotokazuko/lesson_20210418

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