レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)

レッスンレポート:長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい(2021.07.30)
長本和子さん「マンマの台所」、遅ればせながらのレポートです。

“野菜の宝庫” 南イタリアの、見ているだけでも元気が出てくる料理の数々。
肉も魚も使わないのに、心もおなかも満たされました♪

兵庫•尼崎で さまざまなイタリア品種のトマトを育てる、島中さんから届いたトマトが大活躍!

Menu
・チャンボッタ
 (温かくても冷やしても美味しい、夏野菜の煮込み)

・エオリア風フリッタータ
 (シチリア・サリーナ島の塩漬けケッパーとドライトマトが味をググッと決めてくれる、ズッキーニたっぷりのごちそうオムレツ)

・カラブリア風 揚げ茄子のミント風味
 (たっぷり刻んだミントの爽やかな香りが後をひく、甘酸っぱい前菜)

・手打ちパスタ“ミヌイック”のトマトソース和え
 (島中さんのトマト“ピエンノロ”の、こっくりとした旨みが味わえるソース。不ぞろいな手打ちパスタによく絡みます♪)

最後に、長本さんからのプレゼント!
シチリアのペコリーノチーズに、お手製のトマトと唐辛子のジャムを添えて。

久しぶりにワインをお出しできた 貴重なタイミングでもあり、南イタリア•カンパーニャ州のロゼワインが、たまらなく、沁みました…笑!

●次回は8月22日(日)10:30〜
「暑い日のビネガー料理」
スタジオは満員御礼ですが、Zoomご参加いただけます♪
お申込みは、こちらから。↓
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku/nagamotokazuko/lesson_20210822

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