〈北イタリア、ピエモンテの料理〉
長本和子さん「イタリア、マンマの台所」
長本マンマのレッスン、今年はイタリアの「郷土料理」がテーマ。
20州のそれぞれの特徴と食文化、料理に出会います。
初回は、北イタリアのピエモンテ州。
「山のふもと（ピエディ＝足 モンテ＝山）」という名があらわすように、アルプス山脈の麓から、丘陵地帯へ、そして平野が広がる地域です。海は、ありません。
オリーヴの採れないアルプスの山の中では、オリーヴオイルよりもバターが、油の主役。
「バターをこんなに使うなんて、贅沢！」なのではなく、「オリーヴが採れないから、バター」なんですね。
そこに住む人たちが、どんな環境でどんな暮らしをして来たか…
そんなことに思いを馳せながら向き合うと、同じ料理も違って見えてきます。
キッチンで旅するイタリア、ご一緒しませんか？
Menu
ツナのサラミ
パニッサ（ヴェルチェッリのリゾット）
カモとキャベツの煮込み
ボーナスメニューで、
ブロード（鶏と野菜のブイヨン）を取った後の鶏胸肉を使ったサラダ
赤インゲン豆とツナのサラダも加わりました♪
●次回は2/20（日）10:30〜「水の都•ヴェネツィアの料理」
スタジオはあと1席！
Zoomレッスンは録画アーカイブ視聴もOK！お気軽にお申込みくださいね。
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku