レッスンレポート:ウエカツさん 魚好きは、ウエカツ魚塾へ!(2022.06.19)

レッスンレポート:ウエカツさん 魚好きは、ウエカツ魚塾へ!(2022.06.19)

「ウエカツ・家庭の魚塾」はオンライン限定、魚料理を“仕組みで学ぶ” ウエカツさんしか出来ない料理教室です。

前回の「魚の下処理と保存」に続いて、今回は「生で食べる魚料理〜調味料と薬味の組み合わせ〜」がテーマ。

魚に限らず、料理のスタートは「切り方」から。
厚さや大きさ、角度…それを変えるだけで同じ食材でも味わいが変わる!面白いほどです。

そして、調味料それぞれの役割

魚と合わせたいさまざまな薬味や辛味と、それぞれの相性

そんな、野菜や肉などすべてに応用がきく大切なことがギューッと詰め込まれた時間でした。

5月からスタートしたシリーズですが、いつからでもウェルカム。
逃した過去の回は、翌月レッスンの1週間前から録画アーカイブの販売も開始します!

「参加してみたいけれど、途中からだと、付いていけないかも…」とご心配な方もいらっしゃるかもしれませんね。

ですが、ご安心を。
過去回のアーカイブ(1ヶ月間ご視聴可能)もご覧いただけますし、大切なポイントはウエカツさんが繰り返し伝えて下さいます。

魚好きな方、もっと魚を食べたいけれどなかなか広がらないとお悩みの方、ぜひ一度体験してみてください。
目からウロコが落ちまくりますよ!

赤身(マグロ)と白身(スズキ)の刺身を使った料理をいくつか。

スズキと大根の“つかんまぜ”
塩マグロと生姜、ワサビ
塩スズキとピーマン、玉ねぎ、オリーブオイル
マグロの“りゅうきゅう”
スズキとキャベツのスパイス風味あえ

「俺はシャレた料理は出来ねえから」といつもおっしゃるウエカツさん(笑)。

各地の漁師料理をベースに、大胆かつ繊細なウエカツ流エッセンスが加わった、うなるくらい美味しい魚料理が毎回登場します!

●次回は 7/16(土)14:00〜[第3回「加熱調理の仕組み①(焼く)」

●第1回のアーカイブ販売中[5/21(土)開催分: 「はじめに〜魚の下処理と保存]
(第2回のアーカイブは7/9より販売)

https://caracolfoodnet.stores.jp/items/627caf01b049a31f8b37583b

◇詳細・お申込み
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku

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