レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「焼く」の極意(2021.08.01)

「ウエカツ 家庭の魚塾」オンラインレッスン、遅ればせながらのレポートです。

「アジの塩焼き」。
カンタンに出来そうで、感動するほど美味しいのは、なかなか出来ない…
そんな料理の代表格かもしれません。

今回のお題は「焼く」。
 塩焼き
 焼き切り(たたき)
 漬け焼き
 焼き漬け

素材のお魚は、アジ、サワラ、カツオ。

「塩焼きの極意は、二段塩と、1:7:2。」
…はてな?笑

説明するのに、ウエカツさんのマシンガントークでもたっぷり3時間を要するキーワード、ここでは解説できません(笑)。

ですが皆さんに知っていただけたらうれしいことが、ほんとうに、みっちり、詰まっています。

せっかくいただける、海の恵み。
繊細で 傷つきやすいこの子たち(笑)を、ていねいに手当てして、最大限に美味しく味わいたい!

そう思っていらっしゃる方に、ぜひ一度、体験してみていただきたいレッスンです。

●次回は、8/28(土)14:00〜テーマは『加熱調理のしくみ“煮る”』ご予約受付中!
(ご希望の方には、魚塾と同じ魚が届く「お魚宅配便」も。)
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku/uedakatsuhiko/lesson_20210828

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