春から初夏の食養生レッスン、テーマ食材は「柑橘とハーブ」
清美みかん、ブラッドオレンジ、ベルガモット、レモン、デコポン、宿毛小夏
小田原の柑橘農家「みかん本舗 八木下農園」さん
は、その時期の旬の柑橘を作られていて、とても魅力的です。
みかん本舗 八木下農園
https://www.instagram.com/mikanhonpo.ya/
柑橘のもつ酸味と甘味、そして瑞々しい香りは、食材でもあり調味料。料理に新鮮なアクセントを与えてくれます。
鎌倉の農家、加藤さんからいただいた、ルーコラやキャベツ、春菊などの可憐な花々も素敵♪
足りない女子力を強力サポートしてくれました（笑）。
柑橘の使い方のヒントは、シチリアの料理の思い出にありました。
マグロやメカジキ、イワシ、いろんな野菜に、柑橘の組み合わせ。
日本には、ほかにも豊富な柑橘がありますね。
四国や九州、瀬戸内… もっと知りたい、味わいたい♪
この食いしん坊の好奇心を、皆さんと楽しく分かち合いたいと思います。
Menu
にんじんとビーツと清美みかんのマリネ
塩まぐろとブラッドオレンジ、ルコラのサラダ
イワシのクミンフライ ベルガモット
シラスとレモンのパスタ
デコポンのコンポート コリアンダー
レモンの葉のフレッシュハーブティー
●次回は5/27(金)/ 28(土)11:30「梅雨への入り口〜薬味とスパイス使い あれこれ〜」