手前味噌自慢の会を開きました。
今年の1月24日に、米今フクさんと、味噌仕込みをご一緒したメンバー。
各自、ご自宅で発酵・熟成して夏を越え、少しずつ持ち寄ってのお披露目会。
同じ材料、同じ配合、同じ場所で仕込んだものが、まあ、こんなにも違う仕上がりになるとは！
色も香りも、味のバランスも、まさに十人十色。
「湘南でも、藤沢と茅ヶ崎だとやっぱり違うのかしら」
「千葉の海風のおかげかしら」
「日の当たらない床の間の環境のおかげかしら」
でもやっぱり、自分の味噌に愛着がわいてしまうのが人情。
味比べで盛り上がった後は、お椀にお味噌、そこにお出汁を注いで、ミョウガをパラリ。
お味噌汁になると、また風味が変わるのも面白くて。