藤沢・中国料理の名店「茶馬燕」中村秀行シェフと、4/21(水)春巻きレッスンのお打ち合わせ&試作。
中村シェフいわく「春巻きは、意外と難しい。理想は、パリッ、サクッとした軽い仕上がりで、具と皮のバランスが良いもの。その基本がつかめれば、冷蔵庫にあるいろんな食材で、美味しい“我が家の春巻き”ができる。」
レッスンは、スタジオとオンライン並行で開催。ご一緒に実習して、春巻きを自慢の一品にしませんか？
「茶馬燕・中村シェフの、中国家庭料理」今回のテーマは「さっくり仕上げる『春巻き』の基本」
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku/nakamurahideyuki/lesson_20210421