茄子をどんなふうに食べてもらおうかな…とあれこれ妄想していたときに、ちょうど出て来た30年前のトルコ旅日記。
パラパラめくると茄子の料理がたくさん！
その中から、これを、今月の食養生の会で。
後で調べたら「お坊さんも気絶！」という衝撃の名前をもつ料理だったらしい（パドルジャン・イマム・バユルドゥ）。
フレッシュ感を残したトマトソースを揚げ焼き茄子に詰めたシンプルな料理。だけど確かに、禁欲とは真逆にいるわたしでも、軽くクラっとします。
ロゼのワインが合うー！クラクラ！気絶まっしぐらです！
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