湘南料理塾にて「ウエカツ・家庭の魚塾」絶賛開講中の、ウエカツこと上田勝彦さんが、今夜のクローズアップ現代にスタジオゲストとして登場されるそうです!
放送日: 7月4日(月)19:30〜NHK総合
再放送: 7月5日(火)17:30〜BS1
テーマは
「”もったいない魚”未利用魚で食卓を豊かに!安くてうまい簡単レシピも!」
〜以下、同番組のHPより〜
カナガシラ、コバンザメ、アイゴ…。
加工しにくい、たくさん捕れない、腐りやすいなどの理由でこれまであまり食卓に上らなかった“未利用魚”。
海の温暖化や乱獲で漁獲量が低迷し魚の値段が上がる今、注目を集める。
未利用魚の詰め合わせを家庭に届ける産直アプリや切り身のパックで届ける定額サービスも登場、新鮮な未利用魚が食卓に広がり始めている。
簡単レシピも紹介しながら日本の魚食文化の豊かさを再発見する。
ぜひぜひ、ご覧ください♪