レッスンレポート:〈モウさんの、世界の料理〉台湾編(2022.03.09)

副島モウさん「旅するごはん、世界の料理」台湾編

Menu
蚵仔煎 (牡蠣のオムレツ)
胡椒餅
台湾麺線
芋圓

旅するように料理をつくる料理人、モウさんならではの、世界の料理。

今回の台湾編も、今はなかなか叶わない、海外の街歩きを懐かしく思い起こさせてくれる味でした。

なんと言っても、胡椒餅!

ラード生地がランダムな層になった独特の皮は、西洋のパイ生地の繊細さとは違った魅力があります。

たっぷりの黒胡椒と、五香粉のほのかな香りがきいた豚肉あん。

ハフハフ言いながら焼き立てにかぶりつく幸せ♪

台湾の路地裏で、何も気にせず味わえる日が、また近い将来に来ますように。

モウさん、今回もごちそうさまでした!

[お知らせ]
モウさんは、これからは湘南エリアではご自身で料理教室やワークショップを運営されることになり、「湘南料理塾」としては今回がひとまず最終回となります。
モウさんには、かれこれ7年以上にわたって素敵なレッスンを重ねていただき、楽しい思い出と感謝ばかりです。
湘南料理塾でも、また別の形でモウさんとご一緒できる機会が持てることを、心から楽しみにしております♪
これからも、モウさんならびに湘南料理塾の活動に、どうぞご期待・応援のほど、よろしくお願いいたします!

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