レッスンレポート:ウエカツさん オンライン魚教室 ウエカツ流「さばき方の基本② アジ〜真鯛」(2021.12.31)

今年最後のウエカツ・オンライン魚塾は、さばき方特訓で締めくくり!

「さばき方の基本② アジ〜真鯛」でした。

前回、アジでひたすら叩き込まれた基本形を、今度は30cmほどの真鯛へステップアップ!

「魚が大きくなっても、基本系は、アジとさほど変わらない。」とウエカツさん。

アジで何度も繰り返した手順、身体が憶えて、考えなくても手が動く…ようになるには、まだまだ場数が必要!
とはいえ、何とか真鯛をお刺身にできた達成感はひとしお。

さてさて
来月からは4回にわたり、「魚種別シリーズ」が始まります!

「一つの魚でフルコース!」が食卓にのぼることを目指して、ウエカツさんが丁寧に、分かりやすく伝えてくれます。

初回は、「サワラ」になりそうです。
海と相談の上、変更になる可能性もありますが、お楽しみに♪

●1/22(土)14:00〜17:00 Zoomオンライン
〈魚便あり/無しをお選びいただけます〉

◇お申込みは、こちらから↓
https://caracolfoodnet.stores.jp/

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