湘南料理塾で高良康之シェフにレッスンをしていただいたのが、昨年10月…あっ！という間に半年。
高良シェフにお会いしたいのと、思えばレストランでゆっくりフレンチを楽しむ機会から遠ざかって久しいことに気が付いて、銀座へ。徹底的に感染防止対策をとって、迎えてくださいました。
やっぱり、いいですね…レストラン。自分なりにおしゃれをして、心地良い緊張感をもってお食事に行き、プロフェッショナルのお料理と接客で もてなされる。
日常から離れた豊かさを味わうからこそ、家庭の食卓の大切さも実感できます。
この感覚を忘れずにいたいし、今たいへんな時にもここを守る人たちに ささやかでも想いを送りたい、と思いました。
ワインは おあずけ…の今ですが、食中を楽しませてくれるティーペアリングが秀逸。
高良シェフのマニアックなお話（そして80年代アイドル話、笑）も楽しすぎて、気づけば3時間超！笑。
もちろん、今はガマンのGW。自分でしっかり判断して、ちゃんと対策を取っていらっしゃるお店を見極め、何らかの形で応援したいな、と思います。
ラフィナージュ
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