野沢菜農家で “村一番の料理上手” 斉藤勝美さん
そして
東京と栄村のニ拠点で活躍中の料理家・蓮池陽子さん
お2人から教えていただいたのは…
野沢菜漬け
野沢菜醤油漬け
出来上がった野沢菜漬けを使って、
炒飯、天ぷら
サバ缶ポテトサラダ
今年はご参加の皆さまに
地元の雪溶け水で育てた特別栽培米「SNOW RICE」の新米もお送りしました。
生産者の高橋真太郎さんも駆けつけ、米づくりへの想いを聞かせてくださいました。
粒立ちが良くコシがあるSNOW RICEは、勝美お母さんの野沢菜炒飯に抜群の相性でした。
しっかりと炒めた漬物の食感は、パラパラよりもむしろムッチリとしたお米に合います。
毎年恒例にしたい野沢菜漬け。
栄村に移住して現地の暮らしの魅力を伝えている「まるけて」の鑓水愛さんにも、大きなサポート、心から感謝です！