釜揚げしらすの定番メニュー(2021.05.31)

釜揚げしらすの定番メニュー(2021.05.31)

釜揚げしらすが入ったら、まずはそのまま大さじ山盛り1杯、バクっと食べる。
目をつぶって、味わう。

そうしたら次に、ぜひ一度、こんな風に。

1.どんぶり鉢(ボウルでも)の内側に、半分カットしたニンニクの断面をスリスリすり付ける。
2.そこにしらすをドーンと入れる。刻んだイタリアンパセリやら好きなハーブ。レモンやすだちをギューして皮ごとドボン。オリーブオイル(なるべくいいもの)をたっぷり目に。
3.ふんわりと和える。

これだけ。
このままで丼2〜3杯行けます(個人の感想)が、カリっと焼いたバゲットに山盛り乗せて、追いオリーブオイル。
これもまた、ワインのお供にたまりません。

昔、シチリアのどこかのトラットリアで感動した一品を、記憶をたよりにつくり続けています。

美味しい釜揚げしらすが手に入ったら、ぜひ♪

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