今年の味噌仕込み会
味噌のお師匠さん、米今フクさんと。
昨冬はドタバタで開催できなかった、フクさんとのお味噌仕込み会。2年越しに再開できました。
フクさんのご実家は、福島県の果樹農家。
お母様が、味噌や醤油、納豆まで手づくりで作っていらしたそう。
細胞レベルで「手しごと」を身につけていらっしゃることを、
フクさんの言葉や、食材の扱いに、しみじみ感じずには いられません。
味噌を仕込んだ後には、「おつかれさま」の味噌&豆料理で、ひと息。
Menu
大豆のポタージュ
七色大豆のピクルス
鶏もも味噌漬け焼き
春菊と松の実のサラダ
長ねぎと里芋の白みそグラタン
フクさんの味噌パン
そして、フクさんの銘品ブルーチーズケーキ、
さらには花びら餅まで…!
今日仕込んだ味噌の仕上がりは、9月ころ。
9月の「その時」を楽しみに、
「手前味噌自慢の会」の開催もお約束しつつ、お開きとなりました。
豆、塩、麹。
そして時間が織りなす美味しさの魔法を楽しみに。