アンチョビ仕込みレッスンの講師、NORMAの高橋睦さん。
今月、藤沢の「湘南市場（湘南藤沢地方卸売場市場）」内にショップをオープンされました♪
カラコル・フードネット通販でも販売させていただいている「鵠沼魚醤」、そして藤沢産の豚肉と海塩だけで仕込む生ハム、味わい深いサラミを製造してきた高橋さんが、奥様と2人で創られた工房兼ショップ。
店内にはイートインスペースもあり、ワインと共に味わえます。
2階の生ハム工房もただいま準備中で、その内に見学もできるようになるそう。
並びには、まぐろの解体も見られるという鮪屋さんや、焙煎コーヒー豆のお店「啓和珈琲」、チーズ専門店「キャトルフォイユ」も。
活気がある午前中の時間がおすすめ！（市場だけに、14時を過ぎると かなり静かです…笑）
車でないと、ちょっと行きにくい場所ですが、ぜひ足を運んでみてください
有限会社NORMA
http://norma2003.com/