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オンラインレッスン
2022年11/13（日）13:00〜15:30
産地直送・オンライン料理塾
「村のお母さんと一緒に、野沢菜を漬けよう！（長野県・栄村）」
＊材料キット・おひさまケチャップ・地元特別栽培米「SNOW RICE」の新米付き
＜講師＞
“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん＆蓮池陽子さん（料理家・フードデザイナー）
信州の豊かな自然の中で育った野沢菜。畑でポキっと折ってかじったら、はじけるような瑞々しさに感動しました！
今回、長野県北東部・栄村の天地（てっち）という素敵な地名の集落で、野沢菜をはじめトマトやズッキーニ、大根などをご夫妻で育てている野菜農家の斉藤勝美さんから、野沢菜漬けのつくり方、そして野沢菜を使った美味しい料理を教わります。
産地直送・オンライン料理塾
＊録画視聴でのご参加も可能です。
「村のお母さんと一緒に、野沢菜を漬けよう！（長野県・栄村）」
＊材料キット・おひさまケチャップ・地元特別栽培米「SNOW RICE」の新米付き
“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん＆蓮池陽子さん（料理家・フードデザイナー）
信州の豊かな自然の中で育った野沢菜。畑でポキっと折ってかじったら、はじけるような瑞々しさに感動しました！
今回、長野県北東部・栄村の天地（てっち）という素敵な地名の集落で、野沢菜をはじめトマトやズッキーニ、大根などをご夫妻で育てている野菜農家の斉藤勝美さんから、野沢菜漬けのつくり方、そして野沢菜を使った美味しい料理を教わります。
レッスン前日に、穫りたて野沢菜と塩などの材料セットをお届けします。さらに今回は、地元で「特別栽培」の基準値をさらに大きく下回る農薬、肥料で作られた美味しいお米「SNOW RICE」の新米もセットにしてお送りします！
都内と長野で二拠点生活を送りながら、アウトドア料理の可能性を広げている料理家・蓮池陽子さんも登場！産地とつながる料理塾、冬は「野沢菜漬け」を楽しみましょう♪
＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です！
＜スタイル＞
料理デモンストレーション
＊ZoomのURLとパスワード、当日のレシピは、レッスン2日前までにメールにてお送りいたします。
＊録画アーカイブ参加の方は、レッスン翌日以降にURLをお送りいたします。
＜日時＞
11/13（日）13:00〜15:30
＜参加費＞
8,800円（税込） ＊材料キット・おひさまケチャップ・地元の特別栽培米「SNOW RICE」の新米付き（送料着払い）
＜送料＞
着払いにてお送りします。恐れ入りますが、到着時にお支払いください。
＜スタイル＞
Zoomでデモンストレーション＋野沢菜漬け仕込み
＜材料セット内容（予定）＞ ＊ 11/12（土）着にて発送
・野沢菜 2kg
・野沢菜漬け用の天然塩、鷹の爪
・漬け物用のビニール袋
・勝美さんが母ちゃん仲間と作っている「おひさまケチャップ」1瓶
・地元農家・高橋真太郎さん特別栽培米「SNOW RICE」の新米 1kg
＜Menu（予定）＞
・野沢菜漬け（塩） → 実習
・野沢菜しょうゆ漬け → 実習（醤油・酢・砂糖は各自ご用意いただきます）
・野沢菜を使った料理のご紹介 （勝美お母さん＆蓮池陽子さん）
＜サポートメンバー＞
蓮池 陽子（料理家・フードデザイナー）
鑓水 愛（「里暮らしむすびや まるけて」主宰