産地直送オンライン教室
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう！」
岩田紀子（梅農家）
昨年ご参加の方々から「美味しい！」と絶賛のお声をいただいた、岩田さんの瓶干し梅干し。今年も開催します♪
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。岩田さん自ら前日に収穫した、木熟の梅を皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたん絶品梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう♪
＜テーマ＞
自然栽培の木熟梅でつくる、『瓶干し梅干し』（梅3kg・赤紫蘇不使用）
＜テーマ説明＞
岩田さんが育てる、自然栽培の梅。農薬を使っていないので、水に浸けたり、しっかり洗って水気を拭いて、へたを取って…という作業も要りません。また、傷つきやすい梅は、通常はまだ青い内に収穫し、追熟させて使います。でも今回は、樹上で食べごろまで熟してから収穫。極上梅と天然塩だけのかんたん梅干し。梅の自然な赤い色素が行き渡った梅干しの、なんと美しいこと。ぜひ一緒につくって、味わいましょう！
＜Menu＞
・無農薬・無肥料栽培の木熟梅で作る『瓶干し梅干し』
＜スタイル＞
・Zoomオンラインレッスン（梅干しはご一緒に実習）
・料理デモンストレーション
＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です！
＊ZoomのURLとパスワード、当日のレシピは、レッスン2日前までにメールにてお送りいたします。
＊梅と塩は、レッスン前日着にて産地直送でお送りします。
＊録画アーカイブ参加の方は、レッスン翌日以降にURLをお送りいたします。もし梅の到着日の変更をご希望の場合は、別途お問合せメール（下記URLより）にてご連絡くださいませ。
https://caracolfoodnet.com/contact
＜日時＞
2022年6月29日（水）14:00～16:00
＜参加費＞
8,800円（梅、塩、税込）
・送料別
＜送料＞
着払いにてお送りします。恐れ入りますが、到着時にお支払いください（クロネコヤマト・クール冷蔵便）。
＜材料キット＞
・岩田さんの自然栽培木熟梅 3kg
・天然塩「カンホアの塩（石臼挽き）」500g・1袋
＜定員＞
20名
＜ご用意など＞
・実習に必要な道具類をあらかじめご用意ください。
（4L保存瓶：滅菌済み、清潔なフキン、焼酎などアルコール度数の高い酒を少々）