オンラインレッスン
2022年6月29日(水)14:00~16:00

産地直送・オンライン料理塾
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう!」
岩田紀子(梅農家)

昨年ご参加の方々から「美味しい!」と絶賛のお声をいただいた、岩田さんの瓶干し梅干し。今年も開催します♪
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。岩田さん自ら前日に収穫した、木熟の梅を皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたん絶品梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう♪

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産地直送オンライン教室
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう!」
岩田紀子(梅農家)

昨年ご参加の方々から「美味しい!」と絶賛のお声をいただいた、岩田さんの瓶干し梅干し。今年も開催します♪
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。岩田さん自ら前日に収穫した、木熟の梅を皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたん絶品梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう♪

<テーマ>
自然栽培の木熟梅でつくる、『瓶干し梅干し』(梅3kg・赤紫蘇不使用)

<テーマ説明>
岩田さんが育てる、自然栽培の梅。農薬を使っていないので、水に浸けたり、しっかり洗って水気を拭いて、へたを取って…という作業も要りません。また、傷つきやすい梅は、通常はまだ青い内に収穫し、追熟させて使います。でも今回は、樹上で食べごろまで熟してから収穫。極上梅と天然塩だけのかんたん梅干し。梅の自然な赤い色素が行き渡った梅干しの、なんと美しいこと。ぜひ一緒につくって、味わいましょう!

<Menu>
・無農薬・無肥料栽培の木熟梅で作る『瓶干し梅干し』

<スタイル>
・Zoomオンラインレッスン(梅干しはご一緒に実習)
・料理デモンストレーション
*オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です!
*ZoomのURLとパスワード、当日のレシピは、レッスン2日前までにメールにてお送りいたします。
*梅と塩は、レッスン前日着にて産地直送でお送りします。
*録画アーカイブ参加の方は、レッスン翌日以降にURLをお送りいたします。もし梅の到着日の変更をご希望の場合は、別途お問合せメール(下記URLより)にてご連絡くださいませ。
https://caracolfoodnet.com/contact

<日時>
2022年6月29日(水)14:00~16:00


<参加費>
8,800円(梅、塩、税込)
・送料別

<送料>
着払いにてお送りします。恐れ入りますが、到着時にお支払いください(クロネコヤマト・クール冷蔵便)。

<材料キット>
・岩田さんの自然栽培木熟梅 3kg
・天然塩「カンホアの塩(石臼挽き)」500g・1袋

<定員>
20名

<ご用意など>
・実習に必要な道具類をあらかじめご用意ください。
(4L保存瓶:滅菌済み、清潔なフキン、焼酎などアルコール度数の高い酒を少々)


梅農家・岩田紀子さんの梅仕事
岩田紀子(梅農家)
梅農家。群馬県・榛東村で築100年の古民家をよみがえらせ、「農ある暮らし」を営む。主な農作物は梅、米、大豆、麦など。梅もぎや梅加工品づくり、田植え、稲刈り、味噌・醤油の仕込みなど、季節と農を感じるイベントを開催する「はるな山麓 農Cafe」をオープン。毎週水曜日には「農Cafe BIO SHOP」と題して、手作り梅加工品や農作物を販売している。

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