9月のテーマは「残暑の食養生と “気” ～イカとタコ～」
『まずは、“気”をととのえる』
が、今回のキーワード。
この時季に意識しておくと、きっと身体が楽でいられる、そんな情報をおりまぜて、美味しく楽しくすごすひととき。
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さわやかなイカの塩辛
水だこのカルパッチョ
イカとレンコンの揚げ団子
イカとタコのセビーチェ
タコのラグーのリングイネ
桃のコンポートとジュレ、ミント
藤沢の「藤保水産」さんでご用意いただいた元気もりもりの水ダコと、スルメイカ。横須賀の地物の真ダコも美味♪
イカタコの下処理や、臭みのない“さわやかなイカの塩辛”は、ウエカツこと上田勝彦さん直伝の手法で。
明日ご参加の皆さま、どうぞお楽しみに♪
●次回は10/7(金),8(土)11:30～
「初秋の“うるおう”食養生 ～ きのこと白い野菜」