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「旬の野菜や果物を使った家庭料理」
中川たま さん(料理家)
湘南に暮らす、人気料理家の中川たまさん。いつも自然体でリラックスしたお人柄が、その清々しい料理にもあらわれています。旬の野菜や果物を使い、家庭でもかんたんにつくれる料理を素敵に提案してくれるたまさんに、とろとろドリアなど、冬の食卓で大活躍しそうなあつあつ料理を教えていただきます。

中川たまさん

<講師プロフィール>
中川たま(料理家)
料理家。兵庫県出身。子育てをする中で自然豊かな神奈川県・逗子に家族とともに移住する。旬の野菜や果物を使い、家庭でも手軽に作れる再現性の高い家庭料理、常備菜、保存食作りを得意とし、洗練されたスタイリングとともにレシピを提案している。著書は「私の好きなサラダの食べ方」(グラフィック社)、「季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方」(日本文芸社)など多数。

中川たまさん:2023年のレッスン

ZOOMレッスン
2023年5月27日(土)13:00~15:30
産地直送オンライン教室
和歌山「きとら農園」のぶどう山椒で、初夏の山椒仕事

中川たま(料理家)

和歌山県・有田川町のぶどう山椒農家「きとら農園」さんから直送される、青々と美しいぶどう山椒を使って、中川たまさんから教わる山椒の手仕事。
画面越しに同じ食材を使って仕込みます。この時期にしか味わえない、なんとも爽やかで芳しい香り!
たまさんから、山椒を使った料理もご紹介いただきます。

*オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です!

レッスンレポート

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中川たまさん:2022年のレッスン

ZOOMレッスン
2022年9月24日(土)13:00〜15:30
「たまさんの、つるんと、のどごしのいいおやつ」
〜新刊出版記念〜

湘南に暮らす、人気料理家の中川たまさん。いつも自然体でリラックスしたお人柄が、その清々しい料理やおやつ作りにもあらわれています。
今回は、6月末に新刊『つるんと、のどごしのいいおやつ』(文化出版局)を出されるたまさんに、さっそく作って皆に食べさせたくなる夏のおやつをたっぷり教わります。
画面越しでも、たまさんに直接教えていただける機会、ぜひお楽しみに。

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中川たまさん:2021年のレッスン

中川たまさん

ZOOMレッスン
2022年2月4日(金)12:00~14:00
今月のテーマは「たまさんの、冬のあつあつ料理」

湘南に暮らす、人気料理家の中川たまさん。いつも自然体でリラックスしたお人柄が、その清々しい料理にもあらわれています。旬の野菜や果物を使い、家庭でもかんたんにつくれる料理を素敵に提案してくれるたまさんに、いろんなフレッシュハーブを使いこなす方法を教えていただきます。

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中川たまさん:2021年のレッスン

中川たまさん

ZOOMレッスン
2021年7月30日(金)13:00~15:00
今月のテーマは「夏のハーブと仲良くなる」

ハーブの上手な使い方や、他の食材との相性。つくり置きできるハーブソースやドレッシングのつくり方と、それを使った料理。夏に食べたくなる、爽やかで香り豊かな料理とスイーツをご紹介します。

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