スタジオレッスン
2023年9月17日（日）11:30～14:00 ＠藤沢ホームスタジオ
2023年9月22日（金）11:30～14:00 ＠SUGATA kamakura
2023年9月23日（土）11:30～14:00 @ SUGATA kamakura
「日々のごはんで、食養生」
9月・残暑から秋への食養生
●テーマは「蓮（はす）」
残暑が続きつつ、秋へと季節が変わるころ。余計な熱を逃がしながら、秋の乾燥対策を始めましょう。蓮（はす）は、根っこのレンコンをはじめ、葉も実も食材や生薬として大活躍の食材。肺や肌に潤いを与え、心も養ってくれます。レンコンの美味しい食べ方と、蓮の葉ちまきもご紹介します。美味しくたべて、秋への準備を！
スタジオレッスン
「日々のごはんで、食養生」
講師：平野佐知（「カラコル・フードネット」主宰・国際薬膳師）
季節の味覚をもりこんだ、「美味しい」が第一の薬膳レッスン。毎月の養生テーマにそった食材を取り上げ、その美味しさをより引き出して味わうヒントをお伝えします。特別なものを食べなくちゃ、と頑張らなくて大丈夫。身近な食材の性質、身体や気候にあわせた選び方、調理法を知ると、日々の献立がグンと楽になります。
まずは自分の身体を喜ばせ、大切な人の健やかな暮らしの助けになるような、食べ方、暮らしの中の養生法を楽しく学んでみませんか？
＜今月のテーマ＞
9月・残暑から秋への食養生
●テーマは「蓮（はす）」
＜テーマ説明＞
残暑が続きつつ、秋へと季節が変わるころ。余計な熱を逃がしながら、秋の乾燥対策を始めましょう。蓮（はす）は、根っこのレンコンをはじめ、葉も実も食材や生薬として大活躍の食材。肺や肌に潤いを与え、心も養ってくれます。レンコンの美味しい食べ方と、蓮の葉ちまきもご紹介します。美味しくたべて、秋への準備を！
＜スタイル＞
季節の食養生（座学・約30分）＋料理デモンストレーション＋お食事（ワンコインでワインもご用意♪）
＜日時＞
2023年9月17日（日）11:30～14:00 ＠藤沢ホームスタジオ
2023年9月22日（金）11:30～14:00 ＠SUGATA kamakura
2023年9月23日（土）11:30～14:00 ＠SUGATA kamakura
＜会場＞
9/17（日）
藤沢ホームスタジオ（小田急線「藤沢本町」駅より徒歩5分、JR「藤沢」駅より徒歩18分）
[adress]お申込みくださった方へ個別にお知らせいたします
9/22（金）・23（土）
SUGATA kamakura
[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階
tel 0467-33-5253
[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata
＜参加費＞
9,350円（税込）
＜持ち物＞
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
「食あそび 旬あそび ”おいしい！” から始める食養生」
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
料理人、料理家、食材のつくり手など、食のスペシャリストの方々から多くの“気づき”を得てきました。それらをシェアするあそび場であり学び場でありたいと願っています。
“身体にいいから食べる”ではなく“おいしく楽しく食べる”から身体も心も元気になるのが理想。まずは食材を選ぶ目を養い、食材にきちんと向き合いましょう。さらに、その食材をよりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけませんか。そのプロセスをまず身体が真っ先に気づいて変化するはず。
“おいしい！”から始める食養生のレッスンです。
＜講師プロフィール＞
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
『銀座三笠会館』にてメニュー開発、イベント企画、店舗開発などに携わる。2015年より湘南蔦屋書店内のキッチンスタジオ『湘南料理塾』ディレクター。多くの料理人や料理家など食のプロから学び、料理教室をはじめ食に関する企画をコーディネート。2021年から『カラコル フードネット』を主宰し、多岐にわたる食の環境と家庭の食卓をつなぐ活動をスタート。フードコンシェルジュ。国際薬膳師。