スタジオレッスン
2023年6月10日（土）11:30～14:30 ＠SUGATA kamakura
2023年6月18日（日）11:30～14:30 ＠藤沢ホームスタジオ
2023年6月23日（金）11:30～14:30 ＠SUGATA kamakura
「日々のごはんで、食養生」
6月・梅雨どきの食養生
●テーマ食材は「薬味とハーブ」
梅雨どき、身体の中の「湿」を発散させて、心も身体もすっきりとすごしたいもの。「薬味」はそんな時に役立つ、まさに「薬」となる食べもの。和の薬味、洋のハーブを食卓でかんたんに取り入れられる知恵をお伝えします。
スタジオレッスン
「日々のごはんで、食養生」
講師：平野佐知（「カラコル・フードネット」主宰・国際薬膳師）
季節の味覚をもりこんだ、「美味しい」が第一の薬膳レッスン。
毎月の養生テーマにそった食材を取り上げ、その美味しさをより引き出して味わうヒントをお伝えします。特別なものを食べなくちゃ、と頑張らなくて大丈夫。身近な食材の性質、身体や気候にあわせた選び方、調理法を知ると、日々の献立がグンと楽になります。
まずは自分の身体を喜ばせ、大切な人の健やかな暮らしの助けになるような、食べ方、暮らしの中の養生法を楽しく学んでみませんか？
＜今月のテーマ＞
6月・梅雨どきの食養生
●テーマ食材は「薬味とハーブ」
＜テーマ説明＞
梅雨どき、身体の中の「湿」を発散させて、心も身体もすっきりとすごしたいもの。「薬味」はそんな時に役立つ、まさに「薬」となる食べもの。和の薬味、洋のハーブを食卓でかんたんに取り入れられる知恵をお伝えします。
＜スタイル＞
季節の食養生（座学・約30分）＋料理デモンストレーション＋お食事（ワンコインでお酒もご用意♪）
＜日時＞
2023年6月10日（土）11:30～14:30 ＠SUGATA kamakura
2023年6月18日（日）11:30～14:30 ＠藤沢ホームスタジオ
2023年6月23日（金）11:30～14:30 ＠SUGATA kamakura
※日程により場所が異なります。お気をつけ下さい。
＜会場＞
SUGATA kamakura
[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階
tel 0467-33-5253
[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata
＜参加費＞
9,350円（税込）
＜持ち物＞
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
「食あそび 旬あそび ”おいしい！” から始める食養生」
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
料理人、料理家、食材のつくり手など、食のスペシャリストの方々から多くの“気づき”を得てきました。それらをシェアするあそび場であり学び場でありたいと願っています。
“身体にいいから食べる”ではなく“おいしく楽しく食べる”から身体も心も元気になるのが理想。まずは食材を選ぶ目を養い、食材にきちんと向き合いましょう。さらに、その食材をよりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけませんか。そのプロセスをまず身体が真っ先に気づいて変化するはず。
“おいしい！”から始める食養生のレッスンです。
＜講師プロフィール＞
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
『銀座三笠会館』にてメニュー開発、イベント企画、店舗開発などに携わる。2015年より湘南蔦屋書店内のキッチンスタジオ『湘南料理塾』ディレクター。多くの料理人や料理家など食のプロから学び、料理教室をはじめ食に関する企画をコーディネート。2021年から『カラコル フードネット』を主宰し、多岐にわたる食の環境と家庭の食卓をつなぐ活動をスタート。フードコンシェルジュ。国際薬膳師。