スタジオレッスン
2023年4月7日（金）11:30～14:30
2023年4月8日（土）11:30～14:30
「日々のごはんで、食養生」
4月の食養生 〜食養生的 お花見弁当〜
春は肝臓の季節。「木」の性質を持つ肝は、春になれば自由に枝葉を伸ばす木のように伸びやかに過ごしたいはずなのに、人間の社会では何かと環境の変化が大きく、ストレスフルになりがち。ふだん以上に伸び伸び発散すべく、肝をいたわる知恵を忍ばせたお花見メニューをご紹介します。
スタジオレッスン
「日々のごはんで、食養生」
講師：平野佐知（「カラコル・フードネット」主宰・国際薬膳師）
“身体にいいから食べる” よりも、“おいしく楽しく食べていたら、身体も心も元気になってきた” を大切にする、「美味しい」が第一の薬膳レッスン。
特別なことをしたり、特別なものを食べようとしなくても、大丈夫です。日々の過ごし方や食べ方のちょっとした心がけや工夫だけ。
まずは自分の身体に向き合って、感じてみること。そして、身近な食材のもつ性質や魅力を知り、活かすこと。「食養生」には、知っていると楽になる、食材の選び方や組合せ方のヒントが詰まっています。
＜今月のテーマ＞
4月の食養生 〜食養生的 お花見弁当〜
＜テーマ説明＞
春は肝臓の季節。「木」の性質を持つ肝は、春になれば自由に枝葉を伸ばす木のように伸びやかに過ごしたいはずなのに、人間の社会では何かと環境の変化が大きく、ストレスフルになりがち。ふだん以上に伸び伸び発散すべく、肝をいたわる知恵を忍ばせたお花見メニューをご紹介します。
＜スタイル＞
季節の食養生（座学・約30分）＋料理デモンストレーション＋お食事（ワンコインでお酒もご用意♪）
＜Menu（予定）＞
・ちらし寿司、お花見弁当にもお酒の肴にもぴったりのお料理
＜日時＞
2023年4月7日（金）11:30～14:30
2023年4月8日（土）11:30～14:30
＜会場＞
SUGATA kamakura
[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階
tel 0467-33-5253
[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata
＜参加費＞
9,350円（税込）
＜持ち物＞
エプロン、手拭きタオル、筆記用具
「食あそび 旬あそび ”おいしい！” から始める食養生」
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
料理人、料理家、食材のつくり手など、食のスペシャリストの方々から多くの“気づき”を得てきました。それらをシェアするあそび場であり学び場でありたいと願っています。
“身体にいいから食べる”ではなく“おいしく楽しく食べる”から身体も心も元気になるのが理想。まずは食材を選ぶ目を養い、食材にきちんと向き合いましょう。さらに、その食材をよりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけませんか。そのプロセスをまず身体が真っ先に気づいて変化するはず。
“おいしい！”から始める食養生のレッスンです。
＜講師プロフィール＞
平野 佐知さん（「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師）
『銀座三笠会館』にてメニュー開発、イベント企画、店舗開発などに携わる。2015年より湘南蔦屋書店内のキッチンスタジオ『湘南料理塾』ディレクター。多くの料理人や料理家など食のプロから学び、料理教室をはじめ食に関する企画をコーディネート。2021年から『カラコル フードネット』を主宰し、多岐にわたる食の環境と家庭の食卓をつなぐ活動をスタート。フードコンシェルジュ。国際薬膳師。