ホーム > 湘南料理塾 > 飛田 和緒 さん ＜講師プロフィール＞ 飛田和緒（料理家） 料理家。東京生まれ。高校3年間を長野で過ごし、山の幸や保存食のおいしさに開眼する。現在は、神奈川県の海辺の町に、夫と高校生の娘と3人で暮らす。気負わずつくれるシンプルでおいしい家庭料理を得意とし、著書は100冊を超える。昨年刊行のエッセイ本『おとなになってはみたけれど』（扶桑社刊）も好評。 https://www.instagram.com/hida_kazuo/ 飛田 和緒 さん：2023年のレッスン オンラインレッスン 2023年3月25日（土）13:00～15:30 「飛田さんと、今年の味噌を仕込もう！」 大人気料理家・飛田和緒さんから、ていねいに手ほどきを受ける味噌仕込みレッスン。画面越しに同じ食材を使って仕込むのは、とっても楽しいひとときです。長年にわたり、ご自身の納得いく味を目指して試行錯誤を繰り返してきた飛田さんが、その豊かな経験からえられたたくさんの知恵を教えてくださいます。 ※味噌仕込みの材料キット、有りと無しを選べるレッスンです。 レッスンレポート 詳細はこちら 飛田 和緒 さん：2022年のレッスン オンラインレッスン 2022年12月11日（日）13:00～15:30 「飛田さんと漬ける、我が家のキムチ」 10月の「秋の栗仕事」が大好評だった、飛田さんの季節の手仕事レッスン。今回は、キムチ！ キムチの美味しさを決める「キムチの素（もと）」の材料キット付き（一部の食材は自身でご用意いただきます）。 画面越しに飛田さんのていねいに手ほどきを受けながら、ご一緒にキムチを仕込みましょう♪ ＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です！ ＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です！ レッスンレポート 詳細はこちら オンラインレッスン 2022年5月31日（火）13:00～15:30 「和歌山「きとら農園」のぶどう山椒で、初夏の山椒仕事」 和歌山県・有田川町のぶどう山椒農家「きとら農園」さんから直送される、青々と美しいぶどう山椒を使って、著者『私の保存食手帖』が息長い人気をほこる飛田和緒さんから教わる、山椒の手仕事。 画面越しに同じ食材を使って仕込みます。この時期にしか味わえない、なんとも爽やかで芳しい香り！ 飛田さんから、山椒を使った料理もご紹介いただきます。 ＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です！ 詳細はこちら
