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＜講師プロフィール＞
メタ・バラッツ（アナン株式会社３代目/東京スパイス番長）
鎌倉生まれ。南インド・ニルギリの高校を卒業し、スイスへ。その後スペインで経営学と料理を学び、帰国。アナン株式会社にて新商品開発やネーミング・新規事業の開拓等に携わりながら、北インド・グジャラート出身である父メタ・アナンの元で、アーユルヴェーダを基にした料理を実践している。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開中。また2011年震災後より宮城県女川町に仲間たちと炊き出しに赴いたのをきっかけに現地の雇用、観光資源創出に向け「女川カレーProject」を始める。スパイスのオンラインストア『インターネットオブスパイス』を運営。
鎌倉・極楽寺のスパイス商。アナン㈱3代目。南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int’l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。スパイスで素材の良さをで引き立たせることを得意とし、企業や全国各地との商品開発、オリジナルブレンドの考案、料理教室を開催。
著書「バラッツ流！絶品スパイスカレー」、共著「インドよ！」「東京スパイス番長のスパイスカレー」
メタ・バラッツ さん：2022年のレッスン
スタジオレッスン
2022年 7月15日（金）18:30〜20:30頃
「バラッツさんと、Myガラムマサラを作ろう！」
今回はバラッツさんが「ガラムマサラ」を指南。
多種類のスパイスを調合したブレンドスパイスのガラムマサラ。インドでは、各家庭で「我が家のガラムマサラ」があるというほど、その配合はさまざま。お母さんが、家族の体調管理にも役立てながら、愛情をこめてブレンドしているのですね。皆さんには「Myガラムマサラ」を配合していただき、お持ち帰りいただきます。そして、バラッツさんからその使い方と料理をご紹介。見て、聞いて、つくって、味わって。かんたん、なのに奥深いスパイス使いの面白さ、ぜひ体感してください。