スタジオレッスン
2022年5月20日(金)11:00~13:30
「バラッツさんと、Myガラムマサラを作ろう!」

今回はバラッツさんが「ガラムマサラ」を指南。
多種類のスパイスを調合したブレンドスパイスのガラムマサラ。インドでは、各家庭で「我が家のガラムマサラ」があるというほど、その配合はさまざま。お母さんが、家族の体調管理にも役立てながら、愛情をこめてブレンドしているのですね。皆さんには「Myガラムマサラ」を配合していただき、お持ち帰りいただきます。そして、バラッツさんからその使い方と料理をご紹介。見て、聞いて、つくって、味わって。かんたん、なのに奥深いスパイス使いの面白さ、ぜひ体感してください。

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スタジオレッスン
「バラッツさんと、Myガラムマサラを作ろう!」
メタ・バラッツ(アナン株式会社3代目/東京スパイス番長)

「湘南料理塾」にはT-SITE時代から長い間ご登場いただいてきたバラッツさん。極楽寺で古民家のスパイス店を営みながら、地方の食材とのコラボやオンラインイベントなど積極的に活動されています。

今回はバラッツさんが「ガラムマサラ」を指南。
多種類のスパイスを調合したブレンドスパイスのガラムマサラ。インドでは、各家庭で「我が家のガラムマサラ」があるというほど、その配合はさまざま。お母さんが、家族の体調管理にも役立てながら、愛情をこめてブレンドしているのですね。皆さんには「Myガラムマサラ」を配合していただき、お持ち帰りいただきます。そして、バラッツさんからその使い方と料理をご紹介。見て、聞いて、つくって、味わって。かんたん、なのに奥深いスパイス使いの面白さ、ぜひ体感してください。

<内容>
・「アナン」のスパイスを使って、自分だけのガラムマサラ作り
 (お持ち帰り)
・ガラムマサラを使った料理のデモンストレーションとご試食
・ワンコインでワインもご用意♪

<スタイル>
実習、料理デモンストレーション、ご試食(ワンコインでワインもご用意♪)

<日時>
2022年5月20日(金)11:00~13:30

<会場>
SUGATA kamakura

[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階(Googleマップ

tel 0467-33-5253

[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata

<参加費>
9,350円(税込)

<定員>
10名

<持ち物>
エプロン、手拭きタオル、筆記用具

<講師プロフィール>
メタ・バラッツ(アナン株式会社3代目/東京スパイス番長)

鎌倉生まれ。南インド・ニルギリの高校を卒業し、スイスへ。その後スペインで経営学と料理を学び、帰国。アナン株式会社にて新商品開発やネーミング・新規事業の開拓等に携わりながら、北インド・グジャラート出身である父メタ・アナンの元で、アーユルヴェーダを基にした料理を実践している。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開中。また2011年震災後より宮城県女川町に仲間たちと炊き出しに赴いたのをきっかけに現地の雇用、観光資源創出に向け「女川カレーProject」を始める。スパイスのオンラインストア『インターネットオブスパイス』を運営。

鎌倉・極楽寺のスパイス商。アナン㈱3代目。南インド・ニルギリの高校GSIS(Good Shephered Int’l School)を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。スパイスで素材の良さをで引き立たせることを得意とし、企業や全国各地との商品開発、オリジナルブレンドの考案、料理教室を開催。
著書「バラッツ流!絶品スパイスカレー」、共著「インドよ!」「東京スパイス番長のスパイスカレー」

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