スタジオレッスン
2022年7月29日(金)11:30~14:00
2022年7月30日(土)11:30~14:00
「”おいしい!” から始める食養生」
<今月のテーマ>7月 夏〜身体の中からクールダウン
「じゅんさい鍋と瓜料理」

梅雨があけて、いよいよ夏へ。高まる暑気の一方で、室内の涼しさ。身体の余計な熱を冷ましてクールダウンしつつ、効きすぎエアコンや冷たい食べものの取りすぎによる冷えにも注意…と、現代の”暮らしやすい“環境は、複雑です。
そんな時季にちょこっと意識しておくといい、食材の選び方や食べ方の知恵を、今回もまずは「美味しく食べる」ことを主軸にしてお伝えします。
東北から旬のじゅんさいを取り寄せて、この時期ならではの味わいをご一緒に楽しみましょう♪

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スタジオレッスン

”おいしい!” から始める食養生

講師:平野佐知(「カラコル フードネット」主宰・国際薬膳師)

“身体にいいから食べる”ではなく、“おいしく楽しく食べるから身体も心も元気になる”のが理想。まずは食材を選ぶ目を養い、食材にきちんと向き合いましょう。そして、その食材をよりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけましょう。そのプロセスをまず身体が真っ先に気づいて変化するはず。
日々の暮らしの「食べる」を通じて身体の調子をととのえる、“おいしい!”から始める食養生のレッスンです。

<今月のテーマ>
7月 夏〜身体の中からクールダウン
「じゅんさい鍋と瓜料理」

<テーマ説明>
梅雨があけて、いよいよ夏へ。高まる暑気の一方で、室内の涼しさ。身体の余計な熱を冷ましてクールダウンしつつ、効きすぎエアコンや冷たい食べものの取りすぎによる冷えにも注意…と、現代の”暮らしやすい“環境は、複雑です。
そんな時季にちょこっと意識しておくといい、食材の選び方や食べ方の知恵を、今回もまずは「美味しく食べる」ことを主軸にしてお伝えします。
東北から旬のじゅんさいを取り寄せて、この時期ならではの味わいをご一緒に楽しみましょう♪

<スタイル>
季節の食養生(座学)+料理デモンストレーション+お食事(ワンコインでお酒もご用意♪)

<Menu(予定)>
・じゅんさい鍋
・瓜科の野菜料理いろいろ

<日時>
2022年7月29日(金)11:30~14:00
2022年7月30日(土)11:30~14:00

<会場>
SUGATA kamakura 

[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階
tel 0467-33-5253
[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata

<参加費>
9,350円(税込)


「食あそび 旬あそび ”おいしい!” から始める食養生」
平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

料理人、料理家、食材のつくり手など、食のスペシャリストの方々から多くの“気づき”を得てきました。それらをシェアするあそび場であり学び場でありたいと願っています。
“身体にいいから食べる”ではなく“おいしく楽しく食べる”から身体も心も元気になるのが理想。まずは食材を選ぶ目を養い、食材にきちんと向き合いましょう。さらに、その食材をよりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけませんか。そのプロセスをまず身体が真っ先に気づいて変化するはず。

“おいしい!”から始める食養生のレッスンです。

<講師プロフィール>
平野 佐知さん(「カラコル フードネット」主宰・フードコンシェルジュ・国際薬膳師)

大学時代、国内外の自転車旅行がきっかけで食の楽しさに目覚め、「銀座 三笠会館」にて長年メニュー開発、食のイベント企画、店舗開発などに携わる。2015年より「湘南料理塾」ディレクター。多くの料理人や料理研究家など食のプロによる料理教室をコーディネート。2021年から「カラコル・フードネット」を主宰し、食を通して心豊かな時間を共有するためのさまざまな企画を開催。自らも食養生コーディネーターとして “日々のちょこっと食養生”を発信中。

https://note.com/sachihirano

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