スタジオレッスン
2024年2月21日（水）18:00～21:00
「北さんとるみ子さん、里山の恵みとチーズのマリアージュ」
講師：北沢正和（長野「職人館」館主）＆ 本間るみ子（チーズプロフェッショナル協会名誉会長）
里山料理人として国内外のシェフ達から敬愛される、北さんこと北沢正和さんと、日本にヨーロッパの農家製チーズを広めた第一人者の本間るみ子さん。
自然とその産物に真摯に向き合い続けるおふたりは、数十年来の仲良し！
湘南料理塾での共演が実に5年ぶりに、鎌倉で実現します。おふたりの楽しい掛け合いと、冬の野菜とチーズの味わい深いマリアージュを楽しみましょう。
スタジオレッスン
「北さんとるみ子さん、里山の恵みとチーズのマリアージュ」
講師：北沢正和（長野「職人館」館主）＆ 本間るみ子（チーズプロフェッショナル協会名誉会長）
里山料理人として国内外のシェフ達から敬愛される、北さんこと北沢正和さんと、日本にヨーロッパの農家製チーズを広めた第一人者の本間るみ子さん。
自然とその産物に真摯に向き合い続けるおふたりは、数十年来の仲良し！
湘南料理塾での共演が実に5年ぶりに、鎌倉で実現します。おふたりの楽しい掛け合いと、冬の野菜とチーズの味わい深いマリアージュを楽しみましょう。
＜スタイル＞
野菜とチーズのお料理、ワイン（3グラス）付き。お酒を召し上がれない方には、美味しいノンアルコールスパークリングワインと水出し紅茶をご用意します。
＜日時＞
2024年2月21日（水）18:00～21:00
＜会場＞
SUGATA kamakura
[adress]
神奈川県鎌倉市御成町3-10 鎌万ビル1階
tel 0467-33-5253
[access]
JR鎌倉駅より徒歩5〜6分
https://www.sugata.co.jp/#sugata
＜参加費＞
15,000円（税込）＊お食事、ワイン（3グラス）orノンアルコールドリンク付き
＜講師プロフィール＞
北沢正和
「職人館」館主。長野県佐久市の古民家を再生し、地域食材と職人の技を融合した農家レストランの草分けとして、1992年、蕎麦と創作料理を提供する「職人館」をオープン。
魚料理も得意とし、里山と海の素材を組み合わせた創作料理で地球全体の恵みを味わう意味も大切にしている。
2010年農林水産省第1回「料理マスターズ」で全国7人の料理人の一人に選ばれ、2016年に同シルバー賞受賞。
本間るみ子
チーズプロフェッショナル協会名誉会長。新潟県佐渡生まれ。チーズ輸入会社にてチーズとの付き合いが始まり、1986年日本で初めての本格的輸入チーズ会社「株式会社フェルミエ」を設立する。ヨーロッパ各国のチーズを発掘して日本に紹介する傍ら、日本のチーズも世界に発信。2023年6月退社後も、欧州のチーズコンクール審査員やチーズの普及啓蒙活動の為の講演会、執筆活動など継続して熱心に行っている。日本におけるチーズの第一人者。