ZOOMレッスン
2021年5月23日(日)12:00~15:00
「野﨑流・和の家庭料理」 

分とく山の野﨑さんが直伝!家庭ですぐに実践できる、かんたんで美味しい和食の知恵を、たっぷりお伝えします。旬の野菜や身近な食材に、どう向き合うと美味しくなるのか。野﨑さんのお話は、聞いても聞いても、もっと聴きたくなることばかり。ぜひ、ご一緒に。

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スタジオレッスン

<スタイル>
料理デモンストレーション+お食事

<テーマ>
味噌と酢をじょうずに使おう。

<テーマ説明>
食べるものが、身体をつくり、心を養ってくれます。日本を代表する発酵食品である、味噌やお酢。食べてほっとし、身体も喜ぶ食材であるとは分かっているものの、「自由に使いこなせていますか?」と聞かれると、「・・・」(笑)。今回は、野﨑さんがその「・・・」をかんたんに飛び越えて、日々の料理に手軽に美味しく取り入れる知恵を教えてくれます。食材そのものから生み出される「だし」のコツも、必見ですよ!

<お品書き(予定)>
・イワシの酢煮 サラダ仕立て
・玉味噌
・きくらげ・アスパラ・セロリ酢味噌和え
・じゃが芋の味噌炒め
・揚げ豆腐 利久味噌掛け
・あさり炒り煮
・ニラと若布の味噌汁
・ご飯

<日時>
2021年5月23日(日)12:00~15:00

<参加費>
12,100円(税込)

<定員>
8名

<持ち物>
手拭きタオル、筆記用具

Zoomオンラインレッスン

<スタイル>
Zoomオンラインレッスン
*2日前までに、メールにてレシピとZoomご招待のURLをお送りします。

<テーマ>
味噌と酢をじょうずに使おう。

<テーマ説明>
食べるものが、身体をつくり、心を養ってくれます。日本を代表する発酵食品である、味噌やお酢。食べてほっとし、身体も喜ぶ食材であるとは分かっているものの、「自由に使いこなせていますか?」と聞かれると、「・・・」(笑)。今回は、野﨑さんがその「・・・」をかんたんに飛び越えて、日々の料理に手軽に美味しく取り入れる知恵を教えてくれます。食材そのものから生み出される「だし」のコツも、必見ですよ!

<お品書き(予定)>
・イワシの酢煮 サラダ仕立て
・玉味噌
・きくらげ・アスパラ・セロリ酢味噌和え
・じゃが芋の味噌炒め
・揚げ豆腐 利久味噌掛け
・あさり炒り煮
・ニラと若布の味噌汁
・ご飯

<日時>
2021年5月23日(日)12:00~15:00

<参加費>
6,050円(税込)

<定員>
20名

<講師プロフィール>
野﨑洋光(「分とく山」総料理長)
「分とく山」総料理長。福島県生まれ。89年に南麻布「分とく山」開店。現在4店舗を総料理長として統括。メディアを通じ、理論的かつわかりやすい和食を提唱。

分とく山
https://waketoku.com/

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