ホーム > 湘南料理塾 > 上田勝彦さん スタジオレッスン 2022年3月27日（日）14:00〜17:00 「ウエカツ・家庭の魚塾」 日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。 料理塾のスタジオにて久しぶりの生講義！旬の魚の扱いを伝えつつ、目の前で次々と料理にして、味わわせてくれる「割烹」さながらの講座です。 ＊2月から延期での開催です。 レッスン予約 スタジオレッスン 「ウエカツ魚塾・中級編 “魚割烹 ウエカツ”」 上田勝彦（「ウエカツ水産」代表） 日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。 料理塾のスタジオにて久しぶりの生講義！旬の魚の扱いを伝えつつ、目の前で次々と料理にして、味わわせてくれる「割烹」さながらの講座です。 ＊2月から延期での開催です。 ＜スタイル＞ 料理デモンストレーション＋お食事 （お酒もお出しする予定ですが、新型コロナウィルス感染拡大状況により、お出しできない場合もございます。） ＜日時＞ 3月27日（日）14:00〜17:00 ＜参加費＞ 11,000円（税込） 「ウエカツ・家庭の魚塾」 上田勝彦（「ウエカツ水産」代表） 日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編。魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ？皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと！ ＜講師プロフィール＞ 上田勝彦さん（「ウエカツ水産」代表） 「ウエカツ水産」代表。元漁師、元水産庁の技官という異色の経歴。日本の食の自立 を目指し、離れつつある「魚と日本人」をつなぎ直す魚食復活の発信にまい進中。 ウエカツ水産 https://www.facebook.com/uekatsusuisan/ 上田勝彦さんのレッスン一覧
