「ウエカツ・家庭の魚塾」
上田勝彦(「ウエカツ水産」代表)

日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編。魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ?皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと!

<講師プロフィール>
上田勝彦さん(「ウエカツ水産」代表)
「ウエカツ水産」代表。元漁師、元水産庁の技官という異色の経歴。日本の食の自立 を目指し、離れつつある「魚と日本人」をつなぎ直す魚食復活の発信にまい進中。

ウエカツ水産
https://www.facebook.com/uekatsusuisan/

2021年のレッスン

レッスンレポート:〈ウエカツさん オンライン魚教室〉「ウエカツ・家庭の魚塾」(2021.06.27)

ZOOMレッスン
10月16日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「揚げる・炒める」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の4回目。テーマは「揚げる・炒める」です。 魚料理…と言いながら、魚以外の料理にも応用できる知恵がいっぱい!
今までお伝えした大切なポイントは何度も繰り返し出てきますので、今回からご参加いただいても大丈夫!安心して、ご参加くださいませ。

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ZOOMレッスン
9月25日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「蒸す」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の3回目。テーマは「蒸す」です。 魚料理…と言いながら、魚以外の料理にも応用できる知恵がいっぱい!
今までお伝えした大切なポイントは何度も繰り返し出てきますので、今回からご参加いただいても大丈夫!安心して、ご参加くださいませ。

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「ウエカツ 家庭の魚塾(オンライン)」シリーズ始まりまーす! 5/15(土)〜 単発ご参加もOK(2021.04.23)

ZOOMレッスン
8月28日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「煮る」

魚料理の“しくみ”、加熱調理の2回目。テーマは「煮る」です。 魚料理…と言いながら、魚以外の料理にも応用できる知恵がいっぱい!
今までお伝えした大切なポイントは何度も繰り返し出てきますので、今回からご参加いただいても大丈夫!安心して、ご参加くださいませ。

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ウエカツさん、テレビ出演(2021.06.01)

ZOOMレッスン
7月17日(土)14:00〜17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」
<今月のテーマ>加熱調理のしくみ「焼く」

日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編。魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ?皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと!

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レッスンレポート:〈ウエカツさん オンライン魚教室〉「ウエカツ・家庭の魚塾」(2021.06.27)

ZOOMレッスン
2021年6月19日(土)14:00~17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」 

日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編。魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ?皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと!

レッスンレポート

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レッスンレポート:ウエカツ・家庭の魚塾、スタート!(2021.05.18)

ZOOMレッスン
2021年5月15日(土)14:00~17:00
「ウエカツ・家庭の魚塾」 

日本を代表する「魚の伝道師」ウエカツさん。魚料理を 「しくみ」 で学ぶ初級編。魚の世界は、広くて深くておもしろい。美味しく楽しくおいしく、ためになる。なのに「難しい」「ハードルが高い」という声が多いのは、なぜ?皆さんが抱きがちな思い込みや先入観をとりはずし、レシピの暗記ではなく「しくみ」の理解で、ゆっくり確実に、家庭の食卓に、魚をもっと!

 レッスンレポート

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