スタジオレッスン
2021年6月8日(火)10:30〜13:00
副島 モウさん「世界のごはん」シリーズ 今月のテーマは「モロッコ料理」
アフリカ北西端のモロッコ。海をはさんでスペインと向き合い、太平洋と地中海に面した風土。そしてベルベル人とアラブ人の料理をベースに、さまざまな民族的影響を受けてきた歴史。そこから生まれた独自の食文化は、ほかのどこにもない魅力をもっています。モウさんフィルターを通したモロッコの食。楽しみましょう♪
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て

 ZOOMレッスンレポート

<スタイル>
料理デモンストレーション+コース仕立てのお食事

<今月のテーマ>
モロッコ料理

<テーマ説明>
アフリカ北西端のモロッコ。海をはさんでスペインと向き合い、太平洋と地中海に面した風土。そしてベルベル人とアラブ人の料理をベースに、さまざまな民族的影響を受けてきた歴史。そこから生まれた独自の食文化は、ほかのどこにもない魅力をもっています。モウさんフィルターを通したモロッコの食。楽しみましょう♪
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て+おみやげ付き!

<MENU(予定)>
前菜からデザートまで4皿のコース仕立て+おみやげ付き
・牛肉とプルーンとアーモンドのタジン
・シーフードパスティラ
・鯖とグレープフルーツのサラダ
・パウダースパイスでつくるアリッサ
・デーツヨーグルト

<日時>
6月8日(火)10:30〜13:00

<参加費>
8,800円(税込)

<定員>
8名

<持ち物>
手拭きタオル、筆記用具


「世界のごはん」シリーズ
副島 モウさん(料理家)
鎌倉をベースに活躍の幅を広げる料理家、副島モウさんの「世界のごはん」シリーズ。「料理が楽しくなり、食卓が華やぐ」と評判の、いわば“料理ライブ”。アイディアの引き出しが豊富でセンスあふれるモウさんと一緒に、食の旅に出かけましょう。

<講師プロフィール>
副島 モウ さん(料理家)

料理家。鎌倉「Rendez-vous des amis」、「檸檬(カレー専門店)」、「月見つくねを鎌倉で」オーナーシェフ。フランスの星付き店で修業後、都内数店舗を経て独立。ヒュー・ジャックマンの映画撮影時、プライベートシェフを務めた。レシピ開発、フードコーディネーション等幅広く活躍中。

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