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オンラインレッスン
2024年6月26日（水）14:00～16:00
産地直送・オンライン料理塾
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう！」
岩田紀子（梅農家）＆ 平野佐知（「カラコル・フードネット」主宰）
毎年ご参加の方々から「絶品！」のお声をいただく、岩田さんの瓶干し梅干し。今年もオンラインで仕込み会を開催します。
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。
木熟するまで岩田さんが手塩にかけた梅を、前日に皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたんかつ絶品の梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう！
産地直送オンライン教室
「自然栽培の梅で ふっくら美味しい “瓶干し梅干し”を作ろう！」
岩田紀子（梅農家）＆ 平野佐知（「カラコル・フードネット」主宰）
＊リピーター割引あり
＊食材無し（Zoomレッスン受講＋アーカイブ視聴）コースあり
毎年ご参加の方々から「絶品！」のお声をいただく、岩田さんの瓶干し梅干し。今年もオンラインで仕込み会を開催します。
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。
木熟するまで岩田さんが手塩にかけた梅を、前日に皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたんかつ絶品の梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう！
＜テーマ説明＞
岩田さんが育てる自然栽培の梅。農薬を使わないため、水に浸けたり、しっかり洗って水気を拭き、へたを取って…という作業も要りません。また、梅は傷つきやすいので、通常は実の青い内に収穫し、追熟させて使います。でも岩田さんの梅は、樹上で食べごろまで熟してから収穫。極上梅と天然塩だけで仕込む梅干し。赤紫蘇も使わず、梅の自然な色素が行き渡った梅干しの、なんと美しいこと。ぜひ一緒につくって、味わいましょう！
＜Menu＞
・無農薬・無肥料栽培の木熟梅で作る『瓶干し梅干し』（梅3kg）
＜スタイル＞
・Zoomオンラインレッスン（梅干しを一緒に仕込みます）：岩田紀子
・梅干しを使った料理のデモンストレーション：平野佐知
＊オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です。
＊ZoomのURLとパスワード、当日のレシピは、レッスン2日前までにメールにてお送りいたします。
＊梅と塩は、レッスン前日着にて産地直送でお送りします。
＊録画アーカイブ参加の方は、レッスン翌日以降にURLをお送りいたします。もし梅の到着日の変更をご希望の場合は、別途お問合せメール（下記URLより）にてご連絡くださいませ。
https://caracolfoodnet.com/contact
＜日時＞
2024年6月26日（水）14:00～16:00
＜参加費＞
●一般 9,000円（送料は別途・着払い）
●リピーター 500円引きの8,500円（送料は別途・着払い）
＊リピーター申込の方は、備考欄にご参加年度（2021〜23年）をご記入ください。事務局で確認いたします。
●食材なし・レッスン受講のみ（アーカイブ1ヶ月間ご視聴OK） 4,000円（レシピ付き）
＜送料＞
着払いにてお送りします。恐れ入りますが、到着時にお支払いください（クロネコヤマト・クール冷蔵便）。
＜材料キット＞
・岩田さんの自然栽培木熟梅 3kg（梅の品種は、その時の生育状況によりベストなもの）
・天然塩「カンホアの塩（石臼挽き）」500g・1袋
・岩田さんからの贈りもの（お楽しみ）
＜ご用意いただくもの＞
・4Lの保存瓶（滅菌済み）
・清潔なフキン
・焼酎などアルコール度数の高い酒を少々
岩田紀子（梅農家）
梅農家。群馬県・榛東村で築100年の古民家をよみがえらせ、「農ある暮らし」を営む。主な農作物は梅、米、大豆、麦など。梅もぎや梅加工品づくり、田植え、稲刈り、味噌・醤油の仕込みなど、季節と農を感じるイベントを開催する「はるな山麓 農Cafe」をオープン。毎週水曜日には「農Cafe BIO SHOP」と題して、手作り梅加工品や農作物を販売している。