オンラインレッスン
2022年10月10日(月・祝)13:00~15:30

産地直送・オンライン料理塾
“くりけん”の 和の栗で、秋の栗しごと
飛田和緒(料理家)

岐阜県恵那市で栗づくりに愛情と情熱を注ぎ、全国の農家さんへの指導も行っている、“くりけん”こと「栗のなりわい総合研究社」の伊藤直弥さん。
伊藤さんが育てる “和の栗” は、自らの実(=種)から育った実生の木に生る、ふっくら大粒。樹上で完熟するまで育てる、無農薬・無燻蒸の栗。
今回は伊藤さんから事前に “和の栗” を直送していただいて、数日間、ご自宅の冷蔵庫で寝かせておいていただきます。

 詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年9月11日(日)13:00〜15:30
産地直送・オンライン料理塾
「フクさんと、産直の桃でジャム&コンポート」
米今フク(栄養士・クッキングアドバイザー)

今回はフクさんのお姉様がご主人と営む福島県伊達市の「須賀果樹園」さんから、有機栽培の桃2種(大粒のネクタリンと、さくら白桃)を直送していただき、オンラインでご一緒にコンポートとジャムを作ります。
「当日は参加が難しいから録画で」とご希望の方は、数日でしたら桃の到着日変更を承れますので、ご相談くださいね!

 レッスンレポート

 詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年6月29日(水)14:00~16:00

産地直送・オンライン料理塾
「自然栽培の木熟梅で“瓶干し梅干し”を作ろう!」
岩田紀子(梅農家)

昨年ご参加の方々から「美味しい!」と絶賛のお声をいただいた、岩田さんの瓶干し梅干し。今年も開催します♪
群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田さん。代々続く農家に生まれ、建築デザイナーとして活躍された後、ご実家の家業を引き継いで、築100年以上の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。岩田さん自ら前日に収穫した、木熟の梅を皆さまのご自宅に直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたん絶品梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう♪

レッスンレポート

 詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年6月11日(土)13:00~15:30
「たくまたまえさんと、らっきょう漬けを仕込もう!」 講師:たくまたまえ(料理家)」

<講師>
“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん

旬の野菜や果物を使った“tama”の保存食が人気で、「たまちゃんの保存食」の著書も持つ、たくまさん。中でもらっきょう漬けは、毎年100kg超えの仕込みを続けていらっしゃるという、まさにライフワーク!
らっきょうをむく地道な作業も、画面越しにおしゃべりしながら一緒にやれば、楽しい手仕事♪

レッスンレポート

 詳細はこちら


オンラインレッスン
2022年5月31日(火)13:00~15:30
「和歌山「きとら農園」のぶどう山椒で、初夏の山椒仕事」

和歌山県・有田川町のぶどう山椒農家「きとら農園」さんから直送される、青々と美しいぶどう山椒を使って、著者『私の保存食手帖』が息長い人気をほこる飛田和緒さんから教わる、山椒の手仕事。
画面越しに同じ食材を使って仕込みます。この時期にしか味わえない、なんとも爽やかで芳しい香り!
飛田さんから、山椒を使った料理もご紹介いただきます。

*オンタイムの参加が難しい方は、録画アーカイブ視聴でのご参加が可能です!

 レッスンレポート

詳細はこちら


オンラインレッスン
2021年11月14日(日)12:00〜14:00
産地直送・オンライン料理塾
「村のお母さんと一緒に、野沢菜を漬けよう!(長野県 栄村)」*材料&お母さんからの贈りものセット付き (送料別途・着払い)

<講師>
“村一番の料理上手” 野沢菜農家の斉藤勝美さん

信州の豊かな自然の中で育った野沢菜。畑でポキっと折ってかじったら、はじけるような瑞々しさに感動しました!
今回、栄村の天地(てっち)という素敵な地名の集落で、野沢菜をはじめズッキーニやトマト、大根などをご夫妻で育てている野菜農家の斉藤勝美さんから、野沢菜漬けのつくり方、そして野沢菜を使った美味しい料理を教わります。

レッスンレポート

 詳細はこちら


オンラインレッスン
2021年6月30日(水)14:00~16:00

自然栽培の木熟梅で、『瓶干し梅干し』をつくろう

群馬県・榛東村で自然栽培の梅づくりを営む岩田紀子さん。代々続く農家に生まれた岩田さんですが、建築デザイナーとしての経歴も。築100年の古民家を再生して暮らしながら、“農ある暮らし”の豊かさを伝えています。岩田さん自ら前日に収穫した、木熟の梅を皆さんに直送。鮮度抜群の食べごろ梅でつくる、かんたん絶品梅干し。画面越しにご一緒に仕込みましょう♪

レッスンレポート

詳細はこちら

PAGE TOP