スタジオレッスン ZOOMレッスン
2021年2月25日(金)13:00~15:30
今月のテーマは「夏のハーブと仲良くなる」

ハーブの上手な使い方や、他の食材との相性。つくり置きできるハーブソースやドレッシングのつくり方と、それを使った料理。夏に食べたくなる、爽やかで香り豊かな料理とスイーツをご紹介します。

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スタジオレッスン
“豆くう人々” 長谷川さんと按田さんの豆ばなし、豆しごと
〜長谷川清美さん「豆くう人々〜世界の豆探訪記」出版祝い・トーク&料理セッション〜
講師 長谷川清美(べにや長谷川商店)
ゲスト 按田優子(「按田餃子」店主)

豆をこよなく愛し、豆を求め、10年かけて66ケ国を訪問した長谷川清美さん。その旅の中から、約30の国・地域のエピソードを紹介するご本を出版。現地を訪れ出会ってきた世界の豆と豆料理のお話を、これまた豆を愛してやまない按田優子さんをゲストに、豆トーク。そしておふたりが愛する豆料理をご伝授いただき、皆さんと味わう、まさに豆づくしのセッションです♪

<日時>
2021年2月25日(金)13:00~15:30

<参加費>
8,800円(税込)*書籍は含みません

<定員>
8名


Zoomオンラインレッスン
<スタイル>
料理デモンストレーション
*ZoomのURLとパスワード、当日のレシピは、レッスン前日までにメールにてお送りいたします。
*録画アーカイブ参加の方は、レッスン翌日以降にURLをお送りいたします。

<日時>
2021年2月25日(金)12:00~14:00

<参加費>
2,970円(税込)*書籍は含みません


長谷川清美(べにや長谷川商店)
有限会社べにやビス代表。北海道・遠軽の老舗豆専門店、べにや長谷川商店の長女として生まれる。全国の在来豆と郷土料理を広く知ってもらうため、料理教室を定期的に運営。在来豆に関する執筆、講演活動のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書『べにや長谷川商店の豆料理』(PARCO出版)、『べにや長谷川商店の豆図鑑』(自由国民社)など。

按田優子(料理家・按田餃子店主)
菓子・パンの製造、乾物料理店でのメニュー開発などを経て2011年独立。食品加工専門家として、JICAのプロジェクトに参加し、ペルーのアマゾンを訪れること6回。2012年、写真家の鈴木陽介とともに「按田餃子」をオープン。著書に『食べつなぐレシピ』(家の光協会 )、『たすかる料理』(リトルモア)、『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』(農文協)、『冷蔵庫いらずのレシピ』(ワニブックス)。雑誌での執筆やレシピ提供など多数。

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