レッスンレポート:平野佐知 さん〈ふだんのごはんで、食養生〉(2022.08.03)

レッスンレポート:平野佐知 さん〈ふだんのごはんで、食養生〉(2022.08.03)

〈ふだんのごはんで、食養生〉
“おいしい!”から始める食養生(平野佐知「カラコル・フードネット」主宰)

7月末クラスのテーマは「夏、身体の中からクールダウン ~じゅんさい鍋と瓜野菜~」

すでに 身体が溶けそうなほどの暑さですね…
気温、湿度ともに厳しい こんな時季に、ふだんの食べ方・飲み方・暮らし方で取り入れられる養生の工夫、食材の選び方のヒントを、まずは30分の座学でレクチャー。その後は、キッチンカウンターへ。

今回の主役食材の一つ「じゅんさい」は、秋田県三種町から。
まさに今が旬のじゅんさい…小舟に乗って、一粒一粒 手作業で収穫します。
ぷりぷりシャキッの食感と、独特の風味をたっぷりと。

MENU
・ミニトマトのおひたし
・ズッキーニのサラダ
・自然薯の”揚げとろ” おろしきゅうりとすだち
・秋田から届いた生じゅんさいの梅酢わさび
・生じゅんさいと冬瓜と鶏だんごの、夏の鍋
・蕎麦の実と梅干し、みょうがの雑炊

ズッキーニを生でいただくサラダは、イタリア料理家で友人の山内千夏さん @cinatsu 直伝のレシピから。…絶品!「いくらでも食べれる」とお声が上がるほどの美味しさでした。

●次回は8/26(金)・28(日)11:30「”おいしい!” から始める食養生~夏『しらすと野菜』平野佐知:スタジオ限定

◇詳細・お申込み

湘南料理塾

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